我自己本身是个南方人，在我们那里的麻辣烫是一种深受普通百姓们喜爱的一种街头休闲小吃。我本身也挺爱吃这个的，每次都会加一种叫做米线的东西，1块左右一袋，好吃又管饱。
后来来了东北上大学才知道有米粉这种东西，一开始我也以为是我以前吃的米线，后来问了老板才知道其实两者是一种东西，但因为做的地方不同，便有了一些差异和不同的叫法。
我不知道你是不是和我有一样的问题，米线与米粉弄得混淆不清，所以我把两种东西都给你简单的介绍一下。
先来说一说米线吧，这是我小时候特别爱吃的一种东西，有些类似于我们做饭时吃的那种粉丝，但是米线要比粉丝还细的多，入口即化，味道极棒。在中国，最有名的米线自然是出自于米线的发源地了—云南的过桥米线。
云南的过桥米线是怎么做的呢?它是先把大米进行发酵，然后像是磨面一样，把它磨成粉条状，所以也被人们称之为“酸辣米粉”。传说米粉的起源就是因为在曹操帅军南下时，因为当时的北方铁骑们因为吃惯了面条，无法适应南方的大米，所以把大米磨成粉，然后制成他们常吃的米条，以缓解思想之苦。
现在的米粉多半室友机器加工而成，在极大的提高了效率的同时却使得其本身所拥有的那种清香之感消失殆尽，而且还多了很多安全上的问题，真不知是幸运还是不幸。
接着再来说一说米粉这种东西吧。它和米线最大的区别就是在于直径的不同。米线一般都是细若发丝的那种，而米粉呢？却是反其道而行之，极力的增加了宽度，比我们正常吃的面条还要粗一点。所以米线一般都被用来做酸辣粉之类的食品，当做一道菜来使用。而米粉一般都是当做一种主食来使用，倒是和它的前身大米一样了。
要说米粉的发源地的话，倒是不太好说。因为这玩意的流传确实太过于广泛了，各个省市。各个地方都有做米粉的，而且有些地方甚至还做成了当地的一道特色菜。但要说名气的话，还是要数桂林米粉最为正宗，虽然有些人认为绵阳才是真正的发源地。但我认为只有做的最好的地方才最又可能被称为发源地。
在桂林，米粉可谓是当地一绝，以前有幸去桂林旅游时。早上漫步在桂林的街头，各种各样的米粉的清香就扑鼻而来。在那里，可谓是每一个人对米粉都爱到了骨子里，所以我才说桂林是米粉的发源地。
好像在我的记忆力，米粉就觉得一直是存在我们中国的给我们填报肚子用的食物，或早餐或晚餐亦或是晚餐，也就是说，其实米粉的发源地就是在我们中国国土上，中国就是米粉的发源地，因为米粉是由籼米制作而成的，而是籼米是我国出产最多的一种稻米，所以米粉的发源地就是在中国，并非是越南和泰国，也没他们什么事。
其实你要问我最喜欢吃的是什么粉我会毫不犹豫告诉你是米粉，一定是米粉，虽然现在市场上各色各样的粉类繁多，扁粉，肠粉，卷粉等，可是我偏偏只喜欢吃米粉，无论是桂林米粉还是螺蛳粉都是我的最爱，也是我百吃不厌的食物。我在桂林读书，而桂林便是桂林米粉的发源地，可以说是遍地可见桂林米粉的踪迹，加上桂林人口味是吃辣的，柳州又是邻帮，所以起源于柳州的螺蛳粉也是被桂林引渡过来，成为桂林人最喜欢的食品之一，对于本地土生土长的桂林米粉，其实螺蛳粉也是相得益彰的。我很荣幸能去到桂林，或许说冥冥中好像我就是要去桂林的，因为我从小到大特别喜欢吃桂林米粉。以前读小学的时候，学校是不管早餐的，我们都是在外面吃了早餐再去学校，我妈每天早上会给我两块钱吃早餐，那个时候一碗桂林米粉不要肉是一块，有肉是一块半，尽管这家靠近学校的桂林米粉每天早上有长长的队伍，我还是每天乐此不疲的拍着队等待着那一晚香气撩人的桂林米粉。现在我如今在桂林，每天早餐就是桂林米粉，而我渐渐也喜欢上了螺蛳粉，所以每天我一定要吃米粉的，无论桂林米粉还是螺蛳粉，一天中至少可以吃到两样中的一样，方可觉得满足，要是一天不吃就会想得厉害，或许自己也是着了米粉的魔了。
总之我对米粉的情有独钟是已经既成事实的事情了，对于祖国本土的食物的热爱也没有什么不妥，因为米粉的发源地就是在中国。
米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。 桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物。
