我认为简单粗暴点来说，食材掉到桌子上的慢镜头就是给观众一种视觉上的冲击，让人眼前一亮，个人觉得这种特效还是挺好玩的 。看制作美食视频时看到这种镜头，就会让我觉得每种食材都有了生命一样，特别生动，活灵活现，就像出现在你的面前一样，让人觉得做饭不是一件很枯燥很累的事情，而是一件特别有意思、有趣的事情，就会有继续看下去的理由。
比如我之前在B站上看了一个阿婆主的视频，他就是一个美食阿婆主，好像叫什么小烤鸡之类的名字，他的视频里面就经常出现食材掉到桌上的慢镜头。在食材掉落的瞬间，我都想伸手去接住，就很好玩，有的是食材掉在水里面再慢慢地溅出水花，那个感觉就是特别有意思。而且视频中还经常会有其他的视频效果，比如说食材不用人手拿出来而是自动出来，一个盘子里面就突然蹦出来所需要的食材，就让人觉得很有意思，很想再继续看下去。
现在的这种美食视频除了有高超的厨艺，还采用了新颖的视频制作手法，让观众眼前一亮，就是说观众看到的不再是枯燥的锅碗瓢勺切菜炒菜，还有你意想不到的视频效果。
所以我认为有关于食物的视频中出现食材掉在桌上的慢镜头就是为了吸引观众，让观众感觉得到他们节目的新意以及制作节目的心意，从而有了继续看下去的想法。总的来说，还是希望用这样的视频效果吸引更多的观众看他们的视频啦。
我觉得这样的镜头一方面可以增加视频的美感，方便了食客们可以更好的记录食材，另一方面可以让大家对这种食材更加熟悉，也可以从这个镜头看到食材的弹性。
我们经常可以见到一些广告上这样的镜头，最突出的例子就是肯德基中新推出的汉堡，广告上可以见到汉堡的面包、生菜、肉层等仿佛轻轻地摔在了桌子上，里面的食材都会轻轻地起伏一下，这样的目的是为了什么呢？
这样的镜头无疑让我们感觉到了汉堡的食材的新鲜，让人不自觉的想到生菜的质感，如果生菜上有一两滴清澈的水，给人的感觉就更加清爽了。看到面包上跳动的芝麻，让人就会想起面包的松软，可口的香味，再加上鲜嫩爽口的肉层，弹性十足，让人看着就会很有食欲，所以这样的镜头是非常有技巧的。
而在一些美食制作视频上我们也可以见到一切蔬菜掉在桌子上弹起来的镜头，比如什么胡萝卜、土豆、茄子等等，这样的镜头也会让我们想到这种食物食材的新鲜以及它独特的味道，会给人一种很有回味的感觉。
很多视频中我们经常可以见到这样的镜头，可以说这种镜头是必不可少的，它可以唤起我们的食欲，在繁琐的制作中或者优美的环境中更加舒缓了我们的神经，也会让我们更加想要去追寻这种食物的味道，不得不说这样的镜头是非常巧妙的，也是非常必用的。
