《让巧克力象水一样沸腾》（另译《情迷巧克力》）就是部跟墨西哥菜大有关系的墨西哥电影，几乎每个镜头都不是有食物就是发生在厨房。这电影根据女作家ＬａｕｒａＥｓｑｕｉｖｅｌ的同名小说改编，其书算是一部拉美魔幻现实主义传统的女性小说，以一部姨祖母传下来的菜谱来讲姨祖母的传奇，也讲女性的人生。小说每章以菜谱开头，每道菜里都有一个故事，每道菜也反映女性人生中的不同经验：爱，欲，孕，病，母，以及超自然。当然，也顺便成了墨西哥饮食的大展览。
影片开头直入主题。厨房，女人切洋葱，从切洋葱的流泪，引出女主人公蒂塔就是母亲切洋葱时，随着决堤般的泪水，生在厨房大案上的！饮食，女性，魔幻，影片的三要点都出现了。既然蒂塔如此降生于世，自然与厨房结下不解之源，在厨房里跟着保姆长大，不但是好厨师，而且是具魔法的好厨师。蒂塔好厨艺，常被人询问菜如何做得如此美味，她的回答总是：用爱！
当爱情降临，在情人的凝视下，蒂塔内心独白说自己象刚被扔入油锅的生面团，每一个毛孔都在膨胀，心脏，肚子，乳房……她的爱却被母亲拦腰截止，因为她家有个让人觉得不明白的传统，就是小女儿服侍母亲不得出嫁。结果蒂塔的追求者为了接近她而跟她姐姐结婚。在婚宴上，蒂塔烤的蛋糕里混合了她悲伤的泪水，所有人吃了竟都怀念起失落的爱，悲从中来泪流不止。
下面一道菜是关于欲。蒂塔的情人佩德罗现在成了她的姐夫。某天，当众送她一束玫瑰感谢她为全家煮的美食。蒂塔以情欲的玫瑰入菜，做成一道“玫瑰汁鹌鹑”，不能结合的两人通过这道菜体验到了情欲交合！而蒂塔的二姐更是吃了这道菜而情欲燃烧，跑出去洗澡。遇到打仗，浴室着火，她裸体狂奔，而革命军领袖也循香而来。
二姐竟上马私奔而去，彻底的传奇。
蒂塔的爱情不能实现，又倍受母亲折磨，终于病了。她被接到一位喜欢她的医生家。墨西哥裔的医生住在美墨交界的一个城市，对蒂塔尽心照顾，家里厨师做的美式饭菜却极难吃。最后，还是蒂塔的女佣陈查出现，做了碗牛肉清汤，帮蒂塔恢复了健康。按陈查的说法，清汤包治百病，不管是身体的还是精神的。 美食少不了火，蒂塔的爱情最后终于燃烧成一场大火，与爱人相拥而去。只留下一本菜谱，记载着她悲欢离合的故事。
拉丁美洲的魔幻现实，在吃上竟也不例外。小说和电影都试图以食为引线，反映女性经验。传统的女性经验离不开厨房，所以何不以菜谱为她们立传？
草莓与巧克力（StrawberryandChocolate，古巴，１９９４，导演托马斯•Ｇ•阿利亚）古巴一同志草莓冰淇淋是粉色的。粉色是代表ｇａｙ的颜色。上世纪七十年代末某天，哈瓦那大学学生戴维在露天餐座，吃巧克力冰淇淋。来了位男子坐在他对面，吃的是草莓冰淇淋，边跟他搭讪。戴维是听话的共青团员，对ｇａｙ也毫无兴趣，可是禁不住那男子以略萨等作家的禁书诱惑，到他家去取书。原来，那位叫迭亚戈的男子是ｇａｙ艺术家，家中处处是“毒草”。迭亚戈给戴维放卡拉斯的音乐，请戴维喝瓷器精致的印度奶茶，总之古巴革命拒绝的一切这里却琳琅满目。戴维再来迭亚戈处，则是听着钢琴曲，喝ＪｏｈｎｎｙＷａｌｋｅｒ威士忌。
在迭亚戈的启发下，戴维开始冲破官方意识形态的禁忌，并提笔写起小说来。不过，迭亚戈不管请戴维喝了多少高雅情调的茶以及热情奔放的酒，解放了戴维的思想，但并没把戴维变成“同志”。迭亚戈却很高尚无私，跟戴维做了好朋友，听说戴维失恋于女友，还没有性经验时，请邻居南希帮忙——南希是个一失恋就闹自杀的中年女子。迭亚戈并复制古巴作家拉泽玛小说中描写的一餐，宴请戴维和南希，玉成了他们的好事。
可是，迭亚戈最终不能见容于古巴社会，无奈将离开古巴。两个好友又去露天餐座吃冰淇淋。戴维为迭亚戈换来草莓冰淇淋，善意地跟迭亚戈开玩笑。迭亚戈说，你真美，唯一的问题就是不是ｇａｙ。而戴维则笑道：没有人是完美的——典出比利•怀尔德《热情似火》一片的名句，用在这里恰到好处风趣横生。
《草莓与巧克力》是典型的ｇａｙ爱慕ｓｔｒａｉｇｈｔ男人而不达的故事，却是宽容而温馨的结局，两个男人成了好友，产生了真正的友情。另外大背景是古巴革命意识形态下的思想解放文化探索，这样的电影在古巴产生，反映古巴社会也不是死水一潭，而是有层次的。
玉米汤（TortillaSoup，２００１，美国，导演玛利亚•里波尔）灵饭（SoulFood，１９９７，美国，导演乔治•蒂尔曼）烧的什么饭（What’sCooking），２０００，美国，导演：古林德•查达）最后晚餐（TheLastSupper，１９９５，美国，导演斯泰西•泰特尔）餐桌上的当代美国李安的《饮食男女》故事居然在美国被拍了两次，一次是墨西哥移民版，一次是黑人版。墨西哥移民版《玉米汤》是向李安卖了剧本版权，剧情一模一样，都是三个女儿，老爸大厨，只不过把地点搬到了洛杉矶，变成一个墨西哥移民家庭的故事。老爸做的全是墨西哥菜，也是墨西哥菜大展览，上来第一个镜头就是摘辣椒和番茄，墨西哥菜少不了的调料。
黑人版是《灵饭》，跟《饮食男女》相似的地方是也是三个女儿一台戏，也是全家星期天正式晚宴，不过晚宴的灵魂是母亲，而且三代同堂，故事从外孙的眼光叙述。美国黑人在教堂里唱的赞美诗跟白人的音乐完全不一样，带着非洲音乐的奔放和节奏，是为灵歌。美国黑人的饭，也被称作灵饭。黑奴时代，在地里干了一天活的黑人阖家而坐，好好吃一顿，重储体力。他们边吃饭边讲故事，所以晚饭也是黑人文化的传播站。星期天上教堂，之后全家也要团聚吃顿大餐。
因为黑人做白人家庭厨师的很多，所以整个美国南方的饭菜都受灵饭的影响，有时不分彼此。随着黑人的全国性迁移，灵饭又传播到其他地方，所以提到美国饮食，黑人的影响不能不提。比如那肯德鸡炸鸡，其实就是一种从黑人烹调来的食物。除了炸鸡，灵饭的餐桌上还少不了西瓜，牛排，红薯。
从餐桌看美国的族裔文化，还有一部《烧的什么饭》，写洛杉矶四个不同族裔家庭的感恩节晚餐。黑人，犹太人，越南人，墨西哥人，过感恩节都吃火鸡，这反映了他们美国化的一面。而火鸡的烧法那就各有各的招，配菜就更是五花八门。传统的火鸡餐配菜是土豆泥，酸红莓果泥，烤红薯，南瓜派，而这些家庭的餐桌上却可以找到烤玉米饼，春卷，米粉，奶酪通心粉，等等。家家有家家自己的菜，家家也有本难念的经。犹太人之家老两口的女儿是个同性恋，带女友回家过节；黑人之家窗明几净中产阶级但是正值父子冲突，夫妻危机，再加上婆媳摩擦；墨西哥人之家儿女请了母亲的前夫来过节，而母亲却已请了自己的新男友；越南人之家二儿子房子里冒出支枪，女儿打扮的不伦不类，大儿子借口念书不回家，却原来女朋友是墨西哥人家的女儿，一时还不敢带回来。从早上买火鸡到最后上桌吃饭，乱子不断。 美国人过感恩节，还非常恪守传统，多数家庭都是自己烧火鸡，合家团圆。更传统的话是女人做菜，男人看橄榄球赛，这在电影中都有反映。
黑人版是《灵饭》，跟《饮食男女》相似的地方是也是三个女儿一台戏，也是全家星期天正式晚宴，不过晚宴的灵魂是母亲，而且三代同堂，故事从外孙的眼光叙述。美国黑人在教堂里唱的赞美诗跟白人的音乐完全不一样，带着非洲音乐的奔放和节奏，是为灵歌。美国黑人的饭，也被称作灵饭。黑奴时代，在地里干了一天活的黑人阖家而坐，好好吃一顿，重储体力。他们边吃饭边讲故事，所以晚饭也是黑人文化的传播站。星期天上教堂，之后全家也要团聚吃顿大餐。
因为黑人做白人家庭厨师的很多，所以整个美国南方的饭菜都受灵饭的影响，有时不分彼此。随着黑人的全国性迁移，灵饭又传播到其他地方，所以提到美国饮食，黑人的影响不能不提。比如那肯德鸡炸鸡，其实就是一种从黑人烹调来的食物。除了炸鸡，灵饭的餐桌上还少不了西瓜，牛排，红薯。
从餐桌看美国的族裔文化，还有一部《烧的什么饭》，写洛杉矶四个不同族裔家庭的感恩节晚餐。黑人，犹太人，越南人，墨西哥人，过感恩节都吃火鸡，这反映了他们美国化的一面。而火鸡的烧法那就各有各的招，配菜就更是五花八门。传统的火鸡餐配菜是土豆泥，酸红莓果泥，烤红薯，南瓜派，而这些家庭的餐桌上却可以找到烤玉米饼，春卷，米粉，奶酪通心粉，等等。家家有家家自己的菜，家家也有本难念的经。犹太人之家老两口的女儿是个同性恋，带女友回家过节；黑人之家窗明几净中产阶级但是正值父子冲突，夫妻危机，再加上婆媳摩擦；墨西哥人之家儿女请了母亲的前夫来过节，而母亲却已请了自己的新男友；越南人之家二儿子房子里冒出支枪，女儿打扮的不伦不类，大儿子借口念书不回家，却原来女朋友是墨西哥人家的女儿，一时还不敢带回来。从早上买火鸡到最后上桌吃饭，乱子不断。 美国人过感恩节，还非常恪守传统，多数家庭都是自己烧火鸡，合家团圆。更传统的话是女人做菜，男人看橄榄球赛，这在电影中都有反映。Ｗｈａｔ’ｓｃｏｏｋｉｎｇ在英文中一语双关，可以是烧的什么菜，也可以是在发生什么事，所以这电影通过餐桌讲美国当代家庭的面貌与状态。
