水煮或者凉拌。尽可能的保留蔬菜中的粗纤维，来帮助你更好的排便。
便秘是个现在人都快必备的麻烦事情了。现在的东西越吃越精细，帮助身体消化的粗纤维被磨去了不少。可没有粗纤维的帮忙，排便也会变成很麻烦的事情。很多人一个星期上一次厕所，身边的朋友经常是一个星期都不带上一次大号。基本愁坏了一群人。
便秘的人吃蔬菜主要以有大量粗纤维的蔬菜为主，精细的食物不是不吃，要少吃，能尽量把细粮换成粗粮来吃。粗纤维的食物大致的有：芹菜、韭菜、黄花菜、青椒、毛豆、洋葱、芥菜等等等等。差不多每一百克里含有粗纤维2克以上的蔬菜。多吃这些，对身体好。有实验的结果得出结论：粗纤维的蔬菜吃的多可以明显的改善粪便的成分，加速身体的排便过程。
还有便秘的人也有一些是因为水摄入不足。平时多喝水，不要吃高热量，高能量的食物。
如果你经常便秘的话就应该多吃黄瓜白菜，这类的蔬菜对于解决便秘是很有帮助的，白菜尤其显著，比黄瓜来的还要快。我有一段时间就处于便秘。然后我两天时间就吃了一颗大白菜。
结果后来就开始每天基本上有两次的排便，特别舒服。黄瓜其实有很大的作用但是黄瓜不能吃太多，这种良性的食物而且不好吃。特别是冬天的时候黄瓜又贵又难吃，但是大白菜就不一样了便宜还好吃。
所以我觉得白菜比较有用。在屋里便秘的话就还是少吃油腻的少吃肉为主，然后在这个基础上多吃蔬菜，这样才能够有很大的效果。突然只是光吃蔬菜也不见得有多少效果。你还要辅助运动。
不是光吃就能够解决你排便的问题如果你一天都躺在床上不动，那不管你吃什么对于你都是没有效果的，所以多出去运动运动然后再加上吃会有很大的效果。
经常便秘的人应该多吃一些蔬菜应该吃一些粗纤维的东西。
多吃一些粗纤维的蔬菜，比如说。菠菜，油菜等等可以做成炒菜或者是做成凉拌菜，比如说，果仁菠菜。菠菜在水里注意下不用煮的太烂，如果是热水的话，把蔬菜在里面用水过一下就可以了。然后再拌上一些盐，将花生米放在锅中翻炒，放入咸盐。在果仁菠菜中加入花生米。和刚才的菠菜一起搅伴。搅拌均匀之后就可以吃了。
第二道菜是茼蒿。茼蒿的气味非常的独特，有很多人不适应，但是也有很多人非常喜欢。他的杆特别的长而且纤维也很粗。炒茼蒿是非常好吃的，先加入葱姜蒜再加入油，等油热了之后炝锅，再加入洗好的茼蒿一起翻炒。抄个五分钟左右就好了。可以放在盘里吃了。一定要多喝一些蔬菜汤会有很好的效果，冬瓜汤可以利尿。
便秘一般发生在中老年人身上，然而近些年，职场中的很多女性男性也会出现同样的问题，究其根本，是因为蔬菜吃得少，水的摄入量也少，体内缺乏水和纤维素，无法促进肠胃蠕动，就会导致便秘。
便秘虽然不是什么大病，但也对人的身体健康有影响。经常便秘的人应该多吃绿色蔬菜，尤其是像菠菜，芹菜一类的蔬菜。这类蔬菜还有丰富的纤维素，能够帮助你促进肠胃蠕动，便秘自然也就解决了。在吃这些菜时，也要注意做菜的方法，要尽量做到少油，少盐，有时候东西太油腻也是便秘的根本所在。
便秘时吃蔬菜应该尽量做到水煮菜，把菠菜和白菜等做成汤是一个不错的选择，这样一来，既补充了体内的水分，又补充了纤维素。而且这样做菜，营养也几乎没有被破坏。
