棋皮实际上就是指沉香皮油，也就是沉香树木表皮结香部位，属于硬丝，入口有强烈的辛辣感，有几分奇楠的味道，故而称为棋皮。
棋皮的主要用途为：1、熏香；沉香的香气能行气、理气，祛除体内的“恶气”，调节体内气的运行。 是养生之必用。 其气味芳香，入肺、肾、脾、胃、经，为行气药中最上等的药材， 能调节人体内气的运行。 长时间吸入沉香香味，与服食无异，都有相同的治病疗效。
2、煮水；沉香水含有人体必需的生命元素量极丰富，如钙、锌、铁、锰等和维生素，是人体很好的特殊营养物的补充剂，也是保持人体正常生命活动的重要基础，并对体内多种不利因子的消除大有益处。
3、泡茶、泡酒；选择上乘品质的棋皮用来煮水泡茶也是不错的。结香限于表皮，厚度有限，故而油脂相对比较集中，薄薄的沉香浸入水中，里面的油脂很快就会被浸出。不过泡茶或者泡酒之前一定要记得清洗干净。
棋皮，顾名思义，显然需要具备奇楠的某些特征。但因其属性属于奇楠的壳子，加上多呈现薄片状，因此，更容易受到外在环境的浸染！污染窜味那是必然的。但越是结香密度高，其抵抗外来污染的能力也越强。这是其一。其二，自然结香（非流淌浸润）部位，因香树与病体的抗争，会在结香部位与白木之间形成一个界面。这个界面尽管很薄，但其中既有树脂的成分，也有树汁或其它物质的复合物，于是，我们在品饮这部分香的时候，感觉会有一种特殊的类似于污染了的味道！但真香的好处就在这里，你可以冒充一种味道，但却不能冒充另外一种。你可以把假香做的芳香持久，一开始闻起来感觉也很好，但稍后你可能就会恶心甚至想呕吐！但真香却不会。有一句话怎么说来着，历久弥新。对，就是这样。当它们的自然浓度变淡时，它们真实的本味才得以体现。我不知说的是不是棋皮，可我知道我说的是天然的大自然的产物。
就拿现在行情来看沉香这一个东西已经被炒成了天价，沉香的棋皮其实就是一种鲸鱼产生的粪便，经过几千年的沉淀，最后变成了沉香，一方面可以作为药材，另一方面可以作为食物的配料。
棋皮(或奇皮)是高油性的一种沉香，在树伤后油脂外流于树干表面或皮干间所形成的。现发一高清局部图与香友共赏。
最主要的用途是用来熏蜡肉。
