在水结成冰时，由于温度降低，水分子的运动速率降低分子间距离变小，当其运动不能破坏氢键时，它就会把水分子结起来形成有规则的空间结构结构，在一个晶格中，四个氢原子在正四面体的顶点上，一个氧原子位于四面体的中心．这样，分子间的空隙变大且保持一定，也就是形成了冰。 当有外力不断搅动时，加速了水分子的运动，结冰速度必然会受到影响。
水分子结冰除温度条件外，还要求在水中有冻结核。这样无序运动着的水分子才能按冰的晶体结构排列起来。搅动是一个局部的运动，玻璃棒周围水分子运动速率和较远处水分子运动速率不相同，故会产生很多冻结核，结冰速度必然加快。而且，如果是静止纯水，无杂质，不搅动，它没有冻结核，是很难（理想状态下应该不结冰）结冰的。
用玻璃棒搅拌水会使结冰速率变慢，但这里搅拌是加快热量交换速度的，看似应该是使结冰加速，其实不然。我觉得这里起作用更大的是水分子间的作用力，因为液态变为固态，分子间间距缩小，这时分子间排斥力起的作用开始明显，与加快传热相比，搅拌带来的更多的是
首先水比较神奇，压力增大反而会液化。搅拌增加了系统中液体的动能，局部的剪切力使压力升高，使水趋向液化。如果答案是结冰的速度不变，又与常识相悖。（不考虑烧杯与水，棒与水，或水内部的摩擦）不可能不考虑，系统内能量增加，多余的能量转换为内能，你不考虑摩擦水可以越搅越快，最后可以达到光速，产生E=mc^2的能量。。。。这真是瞎扯。。。
