洪金宝小的时候，一方面因为年纪小，身体的新陈代谢都比较快，一方面也是因为在京剧戏班练武，运动的强度大，身材比较瘦，比较结实。但是，洪金宝先天属于胖人。先天胖人是什么意思呢，就是基因的问题，是怎样都会胖的体质。他的这个骨相就是胖人的骨相。所以他后来因为受伤休养了很多时间，身体就发生了变化。当演员后的影视作品也看出他其实就是个灵活的胖子。
洪金宝从小就体型偏胖，成龙曾经回忆说，大师兄洪金宝饭量是其他人的两倍。洪金宝接受鲁豫采访时，鲁豫问他为什么那么胖，自己不在意吗？洪金宝回答说，我年轻时就胖，但我从来不在意，因为就算是胖，我的功夫仍然很厉害，可以说当时香港100名武行，没有一个是我的对手。我认为，一个是天生胖，一个是胖不影响洪金宝的能力，所以洪金宝一直这么胖。
可以看到洪金宝的儿子并没有遗传他的肥胖，可以看出洪金宝只是单纯性肥胖，不是家族遗传。洪金宝年轻的时候因为经常跳一些蹦床，弹簧床，膝盖软骨已经被磨没了，到老年的时候，不得已坐轮椅出行。一生都奉献给了电影，洪金宝开创了“灵幻先生”系列电影，可以说为香港电影做出了贡献。
因为他没有一直保持一定强度的练。很多运动在停下来或者强度降低以后，身体反而会发胖。就像刘国梁、孔令辉，做运动员的时候非常瘦，当教练以后就胖成那样了。很多长期游泳的人也会发现，一段时间不游的话会很快的变胖。所以运动需谨慎，如果不能持之以恒，还不如不运动了。
有段时间受伤，在医院躺了几个月就成这样了，后来就瘦不回去了，但是功底却还在，所以别看他胖，身手却很好，当年能在李小龙电影里演反派对打的都是高手，这么胖还这么灵活，一般没几个人能近他身，别说练家子了，就是个普通胖子发起彪来也难得招架
他们练武术是非常消耗体力，从小天还没亮就要早早起来练功，唱戏，但了晚上12点才能休息，可以说这种强度对于他们那个时候的年龄是一种负担。不过也正因为这种中国传统的戏班训练，才能造就他们今日的成功。
