凡以为不沾动物性食物会使人营养不良者，其实都是健盲。是见识上的孤陋寡闻，使嗜肉者将自己的健康与生命置于危险之中而毫无警觉。
从2005年T.柯林.坎贝尔博士的《中国健康调查报告》到2015年迈克尔.格雷格医生的《How not to die》在美国出版，整整10年，从播种、孕育、壮大到起飞，美国出现了从营养到产业的蔬食革命(Plant based revolution)。迈克尔.格雷格医生的书从科学数据的角度令人信服地证明全蔬食可以预防和逆转多种致命疾病。他强调的不是单一食物的功效，而是多种食物，特别是多种全食物的组合威力。这就是饮食结构的力量。如今的农业生产系统，可以充分提供种类繁多、品种极其多样化的植物性食物供人们选择，这也是今天我们可以谈论饮食结构的物质基础。从吃饱饭，到吃出健康，在保证营养均衡和食品安全的前提下，如何最大限度地提高人体自身的自愈力和免疫力是时代新需求，也是谈论饮食结构的外部驱动力。因此，打破肉食文化瞒与骗的一统天下，向公众普及健康的饮食营养知识，就具有十分重要的意义和价值。
《How not to die》一书(汉译本去年已由电子工业出版社出版)的作者、美国才华横溢的迈克尔.格雷格医生2015年所作之《食物医药：通过饮食预防和治疗最可怕的疾病(营养学真相)》的公益演讲视频，网上已可以看到了。格雷格医生生动的营养学与流行病学科普，是对动物性食物的工业生产系统及其洗脑式广告营销的重磅一击！
“吃什么和怎么吃”的问题事关一个民族的生死存亡，当然也就决定着个体的命运。没有机会或不耐烦做大部头阅读的人，千万不要放过聆听格雷格医生演讲的宝贵机会，因为它有可能将你从对饮食的蒙昧无知中唤醒，从而在拯救自己的健康甚至生命方面作出积极的、根本的改变——如果你不想早死的话。
植物也是生命，但动物是有情众生，有可爱，有眼泪，有痛苦的表情，更重要的是动物属六道众生参与生命轮回，这是动物与植物本质区别!换句话说你割一根草与杀害一只动物的果报是不一样的!哪个重还用告诉你吗?不要整天为吃不吃素烦恼!如果你是信因果之人那就少吃肉或不吃肉!因为吃肉就涉及到杀生，杀生的果报太可怕!出家人终身不吃肉不是一样活的好好的，出家的终极目标是了生死，脱轮回，走何涅槃大道!绝对不会贪图动物美味而障道，就算吃素导致营业不良或导致死之也觉不后悔，因为他们已经停止了对一切有众生的伤害!走向觉悟之道，根据佛家的讲的杀生果报，一则短命，二则多病，这两则你喜欢吗，为了整天吃素吃肉争执累不累?如果你信一点因果，那就少吃一点，我的回答能让你满意吗?
我之前工作上司就是个素食主义着，人快四十岁，但皮肤炒鸡好，每天纯素颜，但皮肤很白很细腻，看上去像二十多岁的皮肤，她自己也对自我皮肤超自信，家里孩子有给荤素搭配吃。素食里面营养丰富全面，豆类食品营养就可以替代荤食品里蛋白质，而且说实话，现在很多鸡鸭鱼肉猪肉等的养殖都喂食不少激素，讲真，素素更健康，不过我是个吃货，绝不能辜负美食。
我吃素25年了，无所谓别人、朋友甚至家人不理解、鄙视甚至侮辱；无所谓吃素对身体、身材、寿命、皮肤是好是坏；就为所有动物不该因我而死，我不能因为垂涎它们而杀死它们大啖它们的尸体，我不会因为比它们聪明有力量就杀死它们，它们和我们一样有着精妙的身体，有些很可爱，都和我们一样贪生怕死，会恐惧痛苦。
美食坐家本人也是素食倡导者。我的素食观念仅供参考：一是分餐素食，即一天三顿饭，一至两餐吃素，一两餐吃荤素正常的饭菜；二是分期素食，即一周七天，三天吃素四天荤素兼有。实践证明，这两种做法可以很好的控制体重，也可以控制蛋白质和脂肪的摄入量，不容易营养不良，更让人有所期待而不会纠结。
我，油腻大叔一枚，以前也是吃肉，出的汗很粘稠，真的很油腻，老想洗澡，虽然没检查身体，但我想应该脂肪肝，高血脂已经有了，肝区偶有不舒服，今年6月份才下定决心不吃肉，刚开始确实比较容易饿（可之前想饿都难），到了现在，出汗没这么粘稠了，头脑感觉也清醒些，现在肝区不舒服症状减少了。
