我的一个女朋友四十岁 ，她的丈夫是西班牙人比她大十二岁。他们从五年前开始吃素，早餐是豆浆或用大豆做的酸奶（我吃过很难吃）里面放大量的水果；中餐是蔬菜汤配馒头或面包；晚餐蔬菜煮面条或者配白饭。夫妻都很苗条，把我羡慕的不要不要的，在家一直嚷嚷要向他们学习，要吃素。但是，一到餐桌上看到先生烤的油渍渍的牛排、鸡排、猪肉排，正宗的红烧牛肉面，还有自己的最爱苦瓜排骨汤，一句“还是肉好吃”就服软了。去年七月他们回西班牙居住了。我们联系的比较少，因为他们常常不在网上，我以为他们忘记了我这个朋友，心里也不是滋味。直到前几天主动联系我并道歉说没有回复我很多的问候。原来他们夫妻身体出现了很大的问题，都是一个小小的感冒引起的。女生停经，不能受孕；男生感冒咳嗽一直不能治愈。医生诊断的主要原因是营养不良，失去免疫能力等等。最后，他们告诉我：开始吃肉了！哈哈！
本人邻居大婶就是不吃肉的，连坐月子也不吃肉，只喝清淡的鸡汤，就是煲鸡汤时鸡皮，脂肪全去掉，煲出来的汤她才喝，但是坐完月子出来还是140斤，她只有1.52米身高，那个壮啊！大婶虽然不吃肉，但其他素菜吃得多，一个人能把几盘素菜干完，（青菜两种两大碟，酸笋炒辣椒，萝卜干，豆腐菜花汤）米饭两大碗，再吃白粥，还能吃得下水果，那食量不是你能想象，虽然说不吃肉，但食欲大，吃的量多，也一样胖的。本来我以为不吃肉的人会很瘦的，结果我看她的样子，我就打消了我的想法。
“较长时间不吃肉，当然缺乏蛋白质，因为蛋白质提供持续的能量，能转换充足的耐力与精力，所以缺乏蛋白质导致能量转换不足，体力自然会下降，而且由于能量不足,人还容易产生疲劳。”所以不吃肉确实会导致身体体能和体质的下降。
不吃肉的人长期下去，一个月两个月或者更久，肯定会出现营养缺乏症状，不仅体内蛋白质可能严重不足，会影响免疫力、精神状态、缺乏动物性食物提供的维生素、矿物质、氨基酸等。
长期不吃肉，会导致身体蛋白质缺乏，特别是优质蛋白质，会使人营养不良导致人体免疫力低下，长期会出现疲倦、烦躁、抵抗力减弱等症状。
你会降低常见疾病的风险：吃素最大的好处就是减少发炎，蔬果不仅天然，当中的抗氧化剂和纤维素，还能够帮助排毒、消炎，进而降低许多严重疾病的风险。
