烧烤，最动人心魄的地方，便是见着红白的生肉，在炭火的烟熏火燎之下，变成喜人的焦黑的熟肉的颜色，那是源于人类掌握火以来对食物最原始的本能与喜爱。油，滋滋地冒着，烟，慢慢地飘着。这个过程总是那么赏心悦目。而导演亦克制地只讲烧烤，偶尔漏出的关于一个个烧烤传奇的故事，反倒撩拨着众生。接地气，不过分叙说情怀则将其删除变得无比地纯粹。满分的文案不断炙烤着众人的胃，众人默默地醉倒在那些撸串会友的快意日子。纪录片能做到如此地步，足矣！
天下美味无不无缘于内心的情感，近乎舌尖到心间的距离。情感的极致不是庙堂之高的奢华，而是充满地气的简单。用包容的胸怀，散淡从容的心态接纳这个浮夸、离叛的世界。人和人或是擦肩而过，或是驻足停歇，或是相守经年。生活无非就是一个或精彩或蹉跎的过程，内心骄傲的背后却也有些许叹息。圆月西沉，曲终人散；心有所牵，回头无岸；胸怀梦想，一如往常。心在汗水与努力中历练、沉淀、成长。
所谓深夜食堂，必然充满了市井巷弄的烟火气。摄制组探访了全国30多个城市，500多家烧烤摊，通过每集一个主题，呈现了一个关于口腹之欲的烧烤江湖。没错，这是一个江湖故事。各城各市，各摊各档，归属于不同的流派，传承着独家的秘笈，当然也交织着江湖儿女的爱意情仇。在炭火上，在调料中，在食材里，刀光剑影，沸沸扬扬，为的就是一场酣畅淋漓的舌尖盛筵。怎一个快意了得。
《人生一串》本质上也不仅仅是拍烧烤，那些引人向往的烟火气，离不开背后一个个鲜活的人。只是导演的手法比较克制，再传奇的故事，也只放到食物中来穿针引线。但你我都知道，那些埋藏起来的情绪，往往才最为动人。烧烤的烟火气重，江湖气也重。b站还有个“人生一串”的同名直播间，里面轮播着一些没被剪进正片的镜头。在这些片段里，你能发现这些当年的硬瓷和狠角色们留下的蛛丝马迹。
在这个情怀被滥用到无以复加的年代，2018年的整个夏天大家仍然被吃吃烧烤喝喝啤酒这样简单的剧情所感动。在此之前先是有中国版《深夜食堂》给我们留下来的惶恐，后是有《舌尖三》给我们留下来的阴影，在各种粗制滥造的狂轰乱炸之下，曾是心头上的白月光的美食系列变成了一个尴尬的存在，这变化来得太快太猛，实在是让人不知所措。
没啥大制作，不扭捏作态，不故弄玄虚，横冲直撞就出现在大家眼前笑嘻嘻对大家说，不如赏个脸看看呗。那看就看吧，这一看还竟然觉得确实是那么回事，相比起前面的圈钱之作，这部片儿不管是解说、情节还是文案都显得清新脱俗，尤为珍贵。美食记录实则如此简单，前面的人却非要搞成一些牛头不对马嘴的破烂玩意儿，实在是让人感慨颇多啊。
