要想开好一家店，无论是面馆，还是别的什么店。首先要有的肯定就是信任。1、首先作为即将当老板的自己，必须从身、心、脑都做好一切准备，全心全力而为。所以您应该具备的个人特质是： A．要有旺盛的企图心、信心、决心和毅力； B．每一件事情都要用心去准备，要有二十四小时不休息的拼命精神，当然还要有健康的体魄了； C．要取得家中成员的合作和体谅，还要有专业知识和一般的常识； D．最后是，不要做了老板就高高在上，要有不在乎做卑贱的事情哟！ 2、接着就是一些做老板的准备工作： A．现在要开始筹备资金，是准备开一间规模多大的，是传统的前店后厂经营方式，还是******工场连锁销售的现代方式； D．定了地址，下面最好还要去了解一下市场，可针对本区域的食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竟争状况等作一个详细的调查； F．接着再就营业额和市场占有率的评估：开始先确定自己准备投入的规模，再预估目标市场的规模。之后计算竞争者的数量及营业额（当然是一个竞争者没有就最好，但这样是很少的），来比较自己与竞争者的状况，又再预估自己的营业额及市场占有率（从生产设备、生产面积、人工等推算产量，进而预估营业收入）。 3．以上都准备好了，我相信您一定是心有成竹了吧！那下面就是开业时的工作了： A．上面说道定好了地点，那现在就是将在这里租铺面了，视您经营的规模来租一个铺面，如是******工厂的则不需要考虑在路边了，可在较便宜租金的地方租，而前店后厂的则要考虑到方便人们购买和显眼的地方，铺面租金最好控制在月营业额的5%左右； B．铺面搞掂了，接着就要装修和办理一切证件了，这时最好同师傅一起规划，特别是工厂的装修，如排水设施、抽风设施和卫生要求都要合理布置，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。然后就可以一边办证件了，（食品行业最重要的是卫生许可证，通常要等工场装修好后，经当地卫生防疫站审核完才给批）； C．现在可以与师傅一起购买设备了，烘焙业经营设备的厂家越来越多，你大可不必急于求成，不妨征询下同行的建议，慢慢选，最好挑一家售后服务好的。 还有，不要忘了取一个好听有意义的店名和设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打好名气，创造名牌产品铺路啊！ D、接下来就快可以开业了，想必一定很兴奋吧，那就马上去把产品包装搞掂，现在已不像以前，产品光秃秃的绝对没有穿着漂亮外衣的更能吸引顾客，当然要实用和经济，否则消费者又不敢恭维了。
想开好一家美食店，怎样开，万变不离其宗，总的来说，还是以下几点。
1.装修风格
这是外在的硬性条件，必须要有的。我们选择一个地方吃饭，首先必须要看上去赏心悦目，给我们一种舒服的感觉，这样我们才回想要进去。一个装修的乱七八糟的店跟一个精心修饰过的，你想去哪个？当然是可以给人一种美得享受的那个店了，对不对。装修一定要高大上，格调一定要有，毕竟颜值决定一切，一家店当然颜值也要过关才行。
2.周围人流量
周围人流量大的话，对你有很大的帮助，不用担心客源。如果一个荒无人烟的地方，我们开的面馆怎么会有生意。当然，这个是夸张了，毕竟我们也不会真开在那种地方。
3.周围人均消费水平
在消费水平高的地方我们成功几率更大一些，毕竟人家的消费水平在那放着呢。消费水平高，购买力增强，面馆的生意当然也会好。
4.味道好
一个饭店最最赖以生存的基础就是味道，酒香不怕巷子深么。只要味道够好，还怕开不好一家面馆吗？到时候不用你宣传，吃货们自己就闻风而来，全体出动了。味道好才是检验一家面馆成功的唯一标准。
5.服务到位
现在人们物质生活水平提高，我们会更加注重享受，花钱消费，去吃饭，我们的服务一定要到位，让客人感觉很舒服，愿意再来，那证明我们的面馆是很成功的。
6.卫生情况
餐厅最重要的是要干净卫生。做餐饮行业的卫生情况要求是非常严格的，只有我们用心搞好卫生环境，让顾客吃的安心吃的放心，那么我们就又成功了一步。
7.与时俱进，推陈出新
我们要经常推出新品，让顾客品尝并且提出意见，制作出更符合客人口味的东西来。所以面馆也要创新，与时俱进，更新口味，满足更多人的味蕾，征服顾客挑剔的味蕾。
我相信，只要做到这几点，你一定会成功的。
首先自我感觉，诚信是最重要的。再然后，务必谨记，投资有风险，创业多艰难！需有危机意识。 创业者需要有最前瞻性的目光，需要创新思维，需要坚忍不拔的毅力 需要不达目的誓不罢休的信念！ 对于投身商海的人来说。创业是一个梦想，这些经验与大家一起分享。 1.诚信经营：信用是现代市场的经济的生命.有着真金白银般的经济价值！ 韩国现代集团创始人郑周永言："一个企业、一个人，事业受挫，可以爬起再干，还有复兴的机会，而一旦名誉扫地，丧失信用，就永远不得翻身"。 南京一个拥有70年悠久历史的老字号─冠生园，一个有口皆碑的著名食品企业，因为"大量使用霉变及退回馅料生产月饼"，走上一条盲目短期行为的不归路之路。南京冠生园的破产与其说是经营的破产，不如说是信誉的破产。 2.使投资资金价值最大化。 所有杰出的企业家都可以不眨眼地做出十几亿元的投资决定，同时又会节省每一分他认为应该节省的钱。正是这种对钱的价值的尊重，才能让投资资金发挥最大的价值.我们每天因该考虑的是如何花最少的钱，去做最有效果的事情。每花一分钱我们都因该认认真真考虑，有钱要像没钱一样花，让每一分钱都在脑子里花过，每一分钱都花得物有所值。这是最重要的。 融资的目的不是学习花钱，而是要学习怎样花钱来做事 。 很多人失败就因为太有钱了。只要结合天时地利人和，才是开好一家店的关键所在。忙要忙得有意义，辨别事情的轻重缓急，急所当急！ 不能管理时间，便什么都不能管理。”这是现代管理大师彼德·德鲁克的名言 -哪个行业比较赚钱并不重要，重要的是您能把自己要做的项目做成赚钱的，才是最重要的。
开好一家店，一家面馆店，第一肯定是诚信。资金这一块自己要清楚，比如出去小店的前期费用，自己还要留有一比流动、周转资金。再来就是进货，首次进货不要太多，以免压货，还有进货也不要“舍近求远”。还有调节自己的心理状态，做生意有赔有赚，有时候一天没生意就不想做了，这是不行的。可以考虑加盟一些名气大的品牌，还有就是有自己的特色，客人们都喜欢。无论哪套管理，在他看来，目的无非有四：①能让员工的积极性最大限度发挥；②能让销售额最大化；③能让成本最小；④货款及公司是安全的.！ 创业者需要找准自己人生.事业的大方向.然后选择一份通向它们的职业。制定具体的长.中.短期的目标,朝着预定方向前进.即使中途犯点错误,对结局的影响也不会太大. 这样就能减少许多盲目的努力! .还要多多分析那些生意失败人的原因,从中吸取经验教训,然后把失败经验复制到自己身上,这样可以避免犯同样的错误. 最后还是要提醒你一句： 投资有风险，创业多艰难！ 当你准备做一件事时，认为已经准备的很充分了，很完美了，但做时才发现，原来还有90％的事情是自己没想到的。建议您做好艰苦奋斗的准备。 要想享受成“果”，就必须现在种正“因”。 种下水稻种子，用最肥沃的地，最多汗水，最好肥料，还得要有好天气啊！ 而且最后也只能收获到大米，无论你怎样的努力，都不可能得到小麦。 祝你成功！事业一帆风顺！
