俗话都说干一行爱一行，爱一行干一行。可没说爱一行就要干一辈子。
厨师是一个相当辛苦的职业，最大的辛苦就是无法在正常的作息时间下陪伴家人。如果长时间处于这样的环境下，厨师很难做到干一辈子。
那既然不能干一辈子，那将就现有的手艺行吗？答案当然是不行。
社会的发展速度越来越快，互联网的发展，很得信息的流动加快。中国一线城市的餐饮发展过程中的变化和创新，不断地刺激二、三线城市甚至更小的城市。这种变化与创新的信息通知互联网一秒之内就能快速到达全世界每个有网络的地方。
你不学？那等着你的就是被动，被动之后就是被淘汰。一线城市的厨师如果不学习，很快就会落后，然后被迫回到二线、三线，甚至会放弃从事餐饮职业。
那要怎么样才能即不希望被淘汰，又不想一辈子从事厨师行业呢？方法只有一个，有目标的不断学习。这里请一定要注意，是“有目标的”不断学习。
20岁时，你刚入行成为学徒，那你的目标就是通过不断拼搏，三年之内上头灶。然后再花三年时间不断进步坐稳头灶并积累出你的第一桶金。
这时你26岁，你需要制定下一个目标——三年后拥有自己的第一家门店，并可能进行连锁管理。为什么不是26岁马上开始呢？因为，你这时需要开始从关注烹饪的菜品，转变到关注后厨管理和市场分析，你要通过学习让自己拥有独立的后厨管理和市场分析能力，为你的第一家店铺做了充分准备。
在你30岁开始有了自己的第一家店铺后，你到了人生中最应该奋斗的年龄，如何运气好，你还可以和你的妻子一起奋斗。因为，你前面花了那么多年来学习和准备，所以，你的店铺经营会很顺利，即使会出现问题，你也可以游刃有余。
这段时间，你除了学习如何经营一家店之外，你的目标将会是开更多的店面，让收入倍增。或许，你这时给自己定下的下一个目标将是在你36岁时就卸甲归田，享乐后生。
那在这六年，你将要做的就是培养你的接班人，让企业成为百年企业。你做得到吗？如果你能做到，那你不必活到老学到老。你可以按你自己的方式行走至老。
我觉得需要。无论什么职业什么工作，我觉得都应该活到老学到老的。孔子曾经说过，温故而知新。每天不停的复习，才回得到新的东西，才能从中找到自己的不足，然后加以改正，做最好的自己。
现在厨师这个行业也越来越火爆了，不仅因为他是个技术活儿，还因为现在的人们经济条件好了，对生活的水平也高了，所以对吃的比较讲究，要求也比较高，一般没味的食物他们也不会吃，所以要想抓住消费者的钱，必须的用好吃饭菜先抓住他们的胃，只有做的饭好吃了，他们才回下次还来，就有了回头客。
现在对吃的讲究也越来越多了，不仅要吃着好吃，还要看着好看，看起来让人有食欲，所以这就要求色香味俱全，所以作为厨师你只有不断的学习，不断的练习，你才能在过程中找到窍门，学到技巧。如果你认为自己会了而放弃了继续学习和练习的机会，那么你的厨艺就会在慢慢的下降，而那些还在继续努力学习和练习的人都掌握了精通的厨艺。
我们是人又不是机器，不可能过目不忘的。即时记得也是短暂的，在过三五年之后肯定就忘记了，所以要边学边做，要跟现在流行的菜品相匹配，相媲美。要跟的上时代的潮流，不断向前发展。如果你不继续学习，你可能会与世界想脱轨，你的菜品和做饭风格都跟不上时代的潮流，也就没有人喜欢你做的菜了，顾客就会越来越少。边学边做还有可能让你精湛的厨艺走向世界。
肯定需要学到老的，厨师这个行业博大精深，里面的知识多到一辈子可能都记不完。我就是做厨子的，学习了也有四五年了，这么久的时间还只是皮毛。很多食材我可能都没见过，包括调料啥的都不清楚。我之前一块儿上班的地方有个大厨，做厨子好几十年了，做菜的味道也是好吃的不得了。尽管这么厉害了，还有很多他不知道的菜，包括一些西餐方面他都不懂。同样都是做吃的，工作这么久的他依然也有对这个行业不懂的情况。
由此看见做到老活到老很需要，因为身体的原因我觉的其它行业也不适合我，我也是属于那种吃货的，当初准备学厨师的理由很简单，就是为了吃，所以我学习了厨师。跟我想的差不多，确实做厨师后不愁好吃的，什么贵的便宜的稀奇的食材都吃过，可是依然还是懂个皮毛。如果觉得踏入厨师这个行业了，光鲜外表的背后还有很多不为人知的事情，厨师首先是很累的，打个比方中餐餐馆而言，厨师需要不停的切菜炒菜翻锅，胳膊还得有力气，不然炒菜的速度会大幅度下降。
而且成百上千的调料你要知道什么菜该加那些调料加多少调料，食材是煮的还是抄的，炖的还是红烧的等等制作方法多到傻傻数不清，还有国内各个地区的食材，每个区域的食材都是不一样的，光中餐都分八大菜系，每样菜系的制作方法都不一样，国外还有西餐存在，学问太多了，学到老很有必要。
厨师这行业如果不推出新的菜品的话很容易被淘汰的，所以厨师需要活到老学到老。只是啃老族是不可以在厨师这行业生存多久的。
我堂姐开了一间点心店，虽然她不是厨师但是也算一名糕点师了吧，平时暑假或者寒假有空的时候我都会去她店里面帮忙，但是她电也是比较少顾客来光顾的，不过还是有一些顾客的，基本够维持正常营业，但是挣不了多少钱，叫她转行业，又不肯，因为她死活就是喜欢弄这东西，梦想就是管理自己开的店，她说她不可以放弃她的梦想。我记得嘛，以前刚刚开张的时候，竞争对手也少，顾客那是挤满了，几年过后已经变成了门可罗雀了，我问她是不是人家有什么诀窍啊，你也去学习。她说人家那是大店，请了好多糕点师，经常推出新样品，而我们家呢，只有我一个人在管理，那么研究的出那么多花样啊，落后也是正常的了。这也是证明了，落后就要挨打，即便是厨师这行业也是。
作为一名厨师，你首先最重要的是顾客，顾客满意了，你当然就会受欢迎了，但是你如果单单只会做一种菜类，顾客吃腻了也是需要换口味的，所以你作为一名厨师的话你就要在做的过程不断的学习，不断的进步，才不会落后他人。推陈革新已经时候很多行业的做法了，不学习新的东西便会过时，厨师行业就是一个很好的例子。
