不仅仅是东北，北方很多地方都会提前一个月时间就开始准备年夜饭需要用的食材了。
过年怎么少得了吃肉呢，猪肉是很多家庭的选择，农村家里都是自己宰杀家养的猪，而城镇则是去早市里面买上半头猪回来，那真是得提前预定好几天呢，肉类真是供不应求。大家买肉回来后，就会开始煮方子肉，炸肉丸子，腌制腊肉，做腊肠，大肠，肉皮冻。食材也不怕坏掉，直接挂在室外的墙上或者放在架子上就好了。到了新年的时候，肉类都已经有了淡淡的年味，这种食物特有的味道，平时可是没有的。
东北还会准备一些特色的面食类食物，用黄米和糯米做成的年糕，糖煮过的红豆做成粘豆包，红枣蒸的花糕。还有特色的炒货类，瓜子花生都是用大炉子自己炒的。这些都是需要忙活好久呢，不提前一个月准备，时间根本就不够呢。
东北人每年的冬季都要在过年的前一月杀猪宰羊，我的家就在东北，东北的冬天真的很冷，但是杀猪的习惯还是没有变还有一个月要过年的时候，一个村都有十家左右要宰猪的，村里的人都会去帮忙捧场，请一些亲朋友好友来做客，真的好热闹，东北人喜欢吃年猪烩菜，冬天都要腌制酸菜，用大锅多出来的真是太好吃了，猪肉放在雪里冻起来，过年的时候再做着吃。
过年之前还要把粘豆包包好，花生馅的、芝麻馅的豆包还有馒头都要包好多，包好都蒸熟冻起来，东北过年之前真的好忙，还要提前把木材准备足足的，过年的时候要做好多菜，来好多亲戚没有木材怎么行所以这些都是为过年做的准备工作。
东北人对过年非常的重视，家家户户搞的都很隆重，真的要提前一个月为过年都准备。
