南方人和北方人吃饭上口味有很大的区别，北方人喜欢吃绵羊肉是因为绵羊肉吃着细腻可口，而山羊肉吃着味道比较膻。所以作为北方人，我个人喜欢吃绵羊肉。因为北方人受不了山羊肉那种膻味儿。
在北方大多数人都挑绵羊肉来买，因为绵羊肉味道好，而且暖胃。北方人在做饭的过程中，比较喜欢去腥去膻，因为北方人的口味直来直去，吃不了过于奇怪的味道。比如说北方人在做鱼的时候，就经常用料酒把鱼腥味给去掉，所以买羊肉的时候也会买绵羊肉。因为大家都知道羊肉的区别，知道绵羊肉符合北方人的口味。所以在北方大家都买绵羊肉，如果哪一天买到山羊肉的话，那就等于浪费，因为北方人根本不吃不了带膻味的东西。
但是南方人就喜欢吃原汁原味儿的羊肉。羊肉本来就是偏膻的味道。所以南方人做饭一般比较简单，没有那么复杂的步骤，他们能吃得了食物本身的味道。但是南方人和北方人的口味也不绝对，可能会出现某一些北方人口味是南方的南方人，口味是北方的，这样也是正常的现象。而且北方这边温度比南方那边要低。绵羊肉会比山羊肉热性高，所以在比那边冷的地方，我们喜欢吃温热一点的东西，比如说在寒冷的冬天，喝一碗绵羊肉汤，这样全身都会变得很暖和。但是在南方比较热的温度下，他们就不会喝这些热汤了。
这种情况就像北方人吃面，南方人吃米。但是在北方人当中也有喜欢吃米的，在南方人当中也有喜欢吃面的，还有北方人的胃和南方人的味不太一样，北方人的胃口一般都偏大，但是南方人胃口偏小。
一般来说，济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人更喜欢吃绵羊肉。从肉质上说，由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，吃起来更滑嫩、细腻。
而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧，相对更适合济南人口味。
小便你在扯淡，我家养羊的，大家都喜欢山羊好吗？现在这个价位山羊14，绵羊10 快
