奉化人真有口福，本月初部分渔船出港捕捞，象山港的野生梭子蟹不断上市，吃货们又尝到了鲜味。
（上市交易，到老百姓餐桌）
梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名。奉化人叫它为白蟹。梭子蟹一般在3--5米深海底生活及繁殖，水质要求清新、高溶氧，当环境不适应或脱壳不遂时有自切步足现象。它的体色随周围环境而变异。有呈浅灰绿色、淡绿色偏深色等。
我们都知道，奉化白蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是吃货们的最爱。那么它是怎样上我们的餐桌的呢。这两天到桐照码头、松岙裘村码头去探寻了一下。
（桐照渔民出港捕捞梭子蟹）
（裘村渔民把梭子蟹用小舢板运到码头）
（渔民把梭子蟹搬运上岸）
（有的挑上岸来）
（夫妻挑上岸）
渔民上半夜出海、下半夜3点左右回港，非常辛苦。从渔船回港、用小舢板运到海岸边，白蟹上岸后，有的渔民直接用三轮车装到市场批发零卖，有的渔民没有时间自己去卖，就卖给了码头上的商贩。我们拍了一组图片分享给读者。
（桐照码头梭子蟹上岸）
（渔民装车）
（梭子蟹夜间装车）
（起运梭子蟹）
（桐照码头交易）
（渔民和拿账本的商贩）
图文方亚琪
来源掌上奉化
每年八月到十一月，又到了秋高气爽，梭子蟹上市的季节。这个时节的梭子蟹肉肥鲜嫩，美味可口，能引得人十指大动，口水直流。
渔民们在水深大概三到五米的沿海打捞或者自己养殖，或者天然生长的梭子蟹，然后运送到海边，让海产商们将梭子蟹装箱，或者用冰块冰镇冷冻，或者是直接养殖在水箱里，然后用大卡车运送到世界各地。这就是梭子蟹的来源。
真是很羡慕海边的人，不仅能吃到嘴新鲜的梭子蟹，还能省了来回运费，吃到最便宜的梭子蟹，真是太棒了！作为一个特别喜欢吃海产的人，我的口水都要掉下来了~不得不说，大概是因为需要保鲜的原因，梭子蟹最后的价格真的是超级贵，像我这种温饱家庭，根本不能经常迟到梭子蟹呢。算一算，我这一辈子甚至都还没吃过梭子蟹呢~只吃过普通螃蟹，真是太忧伤了……
而至于梭子蟹送上餐桌的方法，自然又多了很多。
最先的一步当然是要清理梭子蟹。将梭子蟹在水中养个两三天，让他们吐出肚子里的沙子，然后在用盐水腌渍浸泡。这一步当然也是为了去沙子，顺便还能弄死梭子蟹。
最常见的方法当然是清蒸。不管是什么蟹类，清蒸永远是最好的食用方法，不失了蟹类的鲜味和海产独有的鲜香，同时也能让我们尝到海水独有的腥味，不让过于浓重的调味料掩饰掉蟹类们的美味。
梭子蟹还能用来熬汤，葱姜蒜切片切断放进锅里，然后大水煮开，放入处理好的梭子蟹，不需要太多调味料，就是一锅美味，原汁原味鲜香可口，最后加点盐出锅，就是鲜香美味的一锅汤，保准能让人食欲大开。
做好汤之后，当然就是上桌了~
不知道其他人那里什么样，反正我们这都是蒸熟了后端上餐桌的！
