客观一下：首先正常人不会用吃几斤几斤来形容自己有多能吃辣！湖南人吃辣其实除了极少部分人，正常家庭一般来说只要见辣就行，而不会非说一定得要多辣！青椒一般拿来当蔬菜吃！干红椒这些也只是点缀！相对于一些不吃辣的人来说，确实比较销魂！在这个全民嗜辣的当下，其实也还好！真要说区别，无非就是一个习慣！所以大家真不要误认为湖南人真有多能吃辣！（少数除外），现在的人都知道吃太辣不好，都追求健康饮食，事实是正常家庭吃辣的度很平常，由其是为了照顾家里老人小孩的胃口，一般都是辣得微风拂面，就为了开个胃仅此而已！但大家可别因为这样就小瞧了我们哟！大风大浪里过来滴！谁还能没两把刷子！😂😂😂
我是北方人，受家庭影响，我也很爱吃辣，但是直到遇到几个湖南的同事后，才知道什么叫小巫见大巫。炒鸡蛋要把辣椒剁碎拌在蛋液里，炖鸡肉要扔一把辣椒进去，咸菜直接就是吃剁辣椒。刚开始接触湖南菜的时候，还真是不习惯，要么是吃了一半舌头实在是辣的不行，开始蘸水吃。要么就是吃完了辣的胃疼，上厕所的时候也很不舒服。他们却早就习以为常，这应该就是普通人和湖南人吃辣的差距吧。就是这样，我还是爱吃，还是想吃。正因为如此，我们几个才“臭味相投”，经常聚在一起吃饭。现在的我，也很爱吃湖南菜，只能说那种火爆吃起来太下饭、过瘾了吧。
在外地人眼里，讲到湖南人吃辣椒，满脸的不相信，我是湖南人，以前在杭州呆过一段时间，那时候去吃黄焖鸡，店里人员满座，我找了个位置，跟老板说了一声要变态辣，那时候店里的目光齐刷刷的看着我，满脸的不相信，这时老板来了一句，会很辣的，我满脸通红的说没事，我能吃辣。正当我愉快的吃着时，发现大家目光时不时朝我这边看来，顿时感觉自己因为吃辣被当成焦点，而有点不好意思了。
湖南人吃辣椒吃得很厉害， 酸甜苦辣咸5味之中，辣最为鲜明。 湘菜作为8大菜系之一，特色是辣，湖南有句俗话“无辣不成宴”，湘资沅澧，鸡鸭雨肉，蔬菜羹汤没有哪一样菜里头是没有辣椒的（有点夸张，他们也吃淡淡炒青菜，一点辣椒都不放，比如丝瓜、空心菜）。湖南的辣椒要么是红红的一堆，象征湖南人的热情，要么是绿汪汪的一片，好似三湘四水的碧波和湖南人的款款深情。那些形状瘦削尖利的红辣椒叫做朝天椒，是辣椒的另一种。湖南人把它剁碎了腌来吃，即所谓的剁辣椒。
个人没有多厉害吧，但是出门在外，总是要嘱咐厨师炒辣一点，不要放糖提鲜，不是本地人，吃的很辣。然而这么嘱咐过后他们还是该怎么炒怎么炒，大多数自己做，觉得过去在湖南的时候还是比现在能吃辣一点，出来了好多年了，有时候回去吃那些东西我已经有的时候觉得太辣了，我们县城有个牛肉面炒辣，还有一个九九鸭脖，酱板鸭炒辣，上个礼拜还特意让我妹给我寄了俩个，然后我怀着孕，我老公只让我吃了一个鸭脖子，那两个鸭子都被我老公我弟和另外俩个同事吃掉了，我好心疼啊！看着流口水。
本人四川的，在河南当兵时与湖南战友比过吃辣椒，一点不输湖南人，但湖南人能吃生辣椒，生茄子，这在四川人看来不可想象，只好认栽算了，哈哈，不过我到现在还认为，在吃最辣的比较上，四川人实际上是比湖南人厉害的，因为湖南气候与地理，多数最辣食用品种的辣椒多出在四川，而且我们四川人家家户户可以用特别辣的辣椒做泡菜，湖南与其它省份的气候就不具备这种传统，也许湖南人平时每天吃的辣椒量高于四川人，但舌头味蕾从小的烧灼锻炼程度，湖南人是会输给四川人的
