“吃桌”在闽南人的风俗里面，其实就是赴宴的意思。而在闽南人风俗中设宴就称之为“办桌”。反正在闽南文化中，无论是婚庆还是老人的寿宴，或者是红白喜事等等都要“办桌”。但是如果人家“办桌”请我们，我们没有去“吃桌”的话，那下次你“办桌”的时候，那可能别人就不会过来了，这就是所谓的礼尚往来。
在闽南人的文化中“桌”并不是指我们平常家里的四方桌，而是那种八仙桌子。一般每桌做多少人都是有规定的，要么叫坐八人，要么坐十人，要么坐十二人，因为在闽南中是很忌讳单数的存在，特别是一桌不能坐九个人，因为在闽南文化中九和“狗”是同音的，是带有侮辱性的意思。而且座位也不是随便的坐，必须论资排辈，做好了等人做齐了才能动筷，而且必须是按照辈分顺序起筷，后辈才能开始吃。
“吃桌”一般对于菜式都是有规定的，通常是十二道菜或者是十六道菜，而且一般遇到会亲装和女婿桌又不同了，这时候就要上二十四道菜，也就是闽南人俗称的“24味”。但是不允许上六道菜，因为在他们的文化中，在古代六道菜是给那些判了死刑的人上路的时候吃的，也就是所说的“断头饭”。在“吃桌”过程中，菜是一道一道的上，而且上什么菜式，菜式的顺序，在不同的地方有所差异。但是一般来说最后一道菜是蒸鱼都是蒸鱼，这就代表着有头有尾。
而且“吃桌”，怎么用筷子也是很讲究的。也就是说, 如果你要夹菜的话，只能夹自己前面最近的菜，而且不能挑，也就是说你在夹菜的时候不能左挑右挑的，夹了就要放到碗里，不能放回去，如果筷子掉，掉在地上了，不能捡起来，要再拿过一双新的。如果吃饭时候，不小心把碗碟摔破了，基本上都会说一些吉利话，比如说“落地开花，富贵荣华之”之类的话。
闽南人的“吃桌”就是去别人家吃宴席，而且吃桌是要给礼金的，如果不给礼金会被认为是不懂礼节。
吃桌就是赴宴啊，在我们当地就是红白喜事，所有的人聚到一起吃饭，应该就是这个意思。
闽南人在有喜事的时候都会摆宴席，然后把宴席叫做吃桌。
我觉得闽南人的吃桌应该就是指的是吃酒席
我们（来自闽南地区）这里已改喊做：吃排场；或者喊做：吃九个/也簋。
