螃蟹的四个部位不能食用，最好丢弃，这四个部位包括螃蟹的心脏，胃部，肠道和螃蟹的鰓，因为在螃蟹的鰓部，肠道，胃部有可能有很多的污泥，在清洗螃蟹的时候，一定要把螃蟹清洗干净。可以用干净的牙刷刷洗螃蟹的外壳。
清洗干净的螃蟹通常采用蒸汽蒸熟后食用，在蒸螃蟹的时候，一定要等到螃蟹蒸熟后食用，因为螃蟹通常以动物的尸体和某些腐烂的东西作为食物，如果进食半生半熟的螃蟹，很容易继发细菌感染或寄生虫感染。
在食用螃蟹的时候，最好蘸些姜醋后食用，因为姜是热性的，可以对抗螃蟹的寒性，并且姜醋还有杀菌，解毒的作用。另外，在食用螃蟹的时候，还可以适量喝点酒，也可以起到消毒杀菌的作用。
在进食螃蟹的时候，最好现蒸现吃，因为螃蟹中含有丰富的蛋白质，很容易滋生细菌，如果螃蟹不能一次吃完，最好放在冰箱中储存。当再次食用螃蟹的时候 ，最好加热煮熟后再吃。
掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫。
挑选螃蟹的时候，最好挑选鲜活的，因为已经死掉的螃蟹中有可能滋生大量的细菌， 在食用后，可能会出现腹痛，腹泻，恶心，呕吐等胃肠道症状，影响身体健康。
