螃蟹的四个部位不能食用,最好丢弃,这四个部位包括螃蟹的心脏,胃部,肠道和螃蟹的鰓,因为在螃蟹的鰓部,肠道,胃部有可能有很多的污泥,在清洗螃蟹的时候,一定要把螃蟹清洗干净。可以用干净的牙刷刷洗螃蟹的外壳。
清洗干净的螃蟹通常采用蒸汽蒸熟后食用,在蒸螃蟹的时候,一定要等到螃蟹蒸熟后食用,因为螃蟹通常以动物的尸体和某些腐烂的东西作为食物,如果进食半生半熟的螃蟹,很容易继发细菌感染或寄生虫感染。
在食用螃蟹的时候,最好蘸些姜醋后食用,因为姜是热性的,可以对抗螃蟹的寒性,并且姜醋还有杀菌,解毒的作用。另外,在食用螃蟹的时候,还可以适量喝点酒,也可以起到消毒杀菌的作用。
在进食螃蟹的时候,最好现蒸现吃,因为螃蟹中含有丰富的蛋白质,很容易滋生细菌,如果螃蟹不能一次吃完,最好放在冰箱中储存。当再次食用螃蟹的时候 ,最好加热煮熟后再吃。
掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点,难免会因流黄而失色,轻一分,则有可能和熟蟹较劲半天,也未能伤它半毫。
挑选螃蟹的时候,最好挑选鲜活的,因为已经死掉的螃蟹中有可能滋生大量的细菌, 在食用后,可能会出现腹痛,腹泻,恶心,呕吐等胃肠道症状,影响身体健康。





