说山东人喝酒
河南人“先端为敬”，往往是客人多喝；江浙人“先喝为敬”，常常是自己多喝。而山东人恰恰介于河南人与江浙人中间——“碰杯为敬”，主客之间要多喝都多喝 ，要少喝都少喝，不偏不倚。
给山东人敬酒切记不能偏杯。你偏多了，山东人会觉得自己丢脸，比如你喝下一满杯，要山东人喝半杯，本意是出于关心，但这等于伤害人家的自尊心，人家肯定不答应，你喝多少人家也会喝多少。你偏少了，山东人会觉得不受尊重，比如你只喝下半杯，却要求山东人喝满杯，人家肯定不干，即便你面子大，人家喝下后也打心里不高兴。山东人喝酒的性格是“酒杯一端必须喝干”，人家从来不喝半杯酒。
山东人喝酒最烦酒风不好，比如该喝的酒你不喝，你喝的没有洒的多，他没准敢给你急眼。山东人在酒桌上反对虚假作风。山东人在酒桌上的表现完全体现了一种“地域文化性格”。山东是什么地方？是自古出“响马”的地方。“响马”是什么？官方视为“匪”，而民间称“好汉”。山东自古多好汉，梁山泊一百单八将就是山东人的骄傲。好汉之举角力多于斗智，要打架就一对一单打独斗，山东人认为以多欺少，以强凌弱不是好汉行为。这种好汉性格决定了山东人在酒桌上的“公平打斗”习惯。要敬酒，我给你碰杯，表示敬意 ，必须干掉；我与你碰杯，表示没小看你的酒量，没小看你的胆量，同样是一种敬意。我给你碰杯表示敬意，你喝不完可以，让我也喝一半那是对我的敬意表示怀疑；既然是“碰杯为敬”，我与你碰再多也决不剩下一滴酒，剩酒不足为敬。
山东人的“碰杯为敬”具有很强的感染力，他给你敬酒，杯子叮咣一碰张口喝下， 那种诚意让你不得不跟着干，他再敬酒还是这种爽快劲，你仍然不得不跟着爽快，许多客人一不小心便被感染致醉。
当然，山东人常把别人感染致醉而自己也没少醉倒，因为一碰就干毕竟玩的是酒量，好汉也不是铁打的金刚，酒量不及人的情况下仅凭英雄气概是保不住自己的。碰就碰了，醉就醉，谁想奉劝山东人改掉“碰杯为敬”、一碰就干的习惯，那是绝对不可能的，好汉什么时候也是好汉。
外地人和山东人喝酒最好别较阵，因为人家山东人最不怕碰硬，更不惧醉酒。不怕碰硬是梁山好汉风骨，不惧醉酒是“醉八仙”气度。所以山东人喝酒目中无人，干脆少惹为佳，除非你也是不怕醉倒的性格。当然，和山东人喝酒叫板自有“英雄无畏”那种享受。
