肉中主要含有的物质便是蛋白质，而人体所必须的物质之一便是蛋白质了，大家可能觉得用其他豆类制品便可以代替了，这种说法也没错，但是很多人却不知道素食中的蛋白质不如肉类中的优质。
吃蛋奶素食的人，能够较好的保持营养素的平衡，只是铁吸收率会相对于低一些，平时吃些铁吸收率较高的食物补充就好了，如葡萄干、桂圆干、海带等。
全素或者全荤都是不可取的，唯有荤素搭配才能保持健康的身体，所以很多妹子在减肥的时候可不要走极端，吃肉和吃素一定要搭配着来才好哦。
因为缺乏蛋白质，维生素，微量元素等等，他们动不动伤寒，不然就是被所谓的瘟疫（由于一些强烈致病性微生物，如细菌、病毒引起）感染。
长期不吃肉会激素分泌失衡。人体脂肪摄入量长期减少和过度消瘦，会影响雌激素的分泌，而雌激素是维持女性年期和生育能力的重要激素。
都吃素的话，草酸极容易与钙结合而导致结石。而且，长期素食多会引起的维生素A、维生素E缺乏同样也是的胆结石形成的原因之一。
