一般在种植莴苣之前要平地，因为农村的地一般菜园子就认准的一块地，一种就是很多年，所以在播种之前，要平地，一般农村菜园子面积有限，大家都是拿着锄头去锄地，这么做一来是除掉杂草，二来翻深一下土地，以免上一茬留下来的病菌危害到莴苣，翻深好了之后撒上农家肥，这样一来是为了熟地，二来是夏天常见的害虫土狗害怕农家肥，把它驱走，之后把地晒几天就可以了。
平地的时候一定要把土坷垃敲小，然后15-20厘米一个坑（深度在7-8厘米左右），之后在每个坑里撒上一小把复合肥，上边盖上3厘米的土，然后在上边撒上7、8粒莴苣种子（也可以撒上十几粒），上边盖上细土3-4厘米，之后一窝浇水一瓢。之后每天都去看一下莴苣出苗没，下午再浇点水，一窝半瓢差不多了。等到莴苣出苗后，一窝一瓢农家肥，要稀释一点。
注意浇水的次数和方法。莴苣从头年定植到第二年五一采收，一般只浇四次水就够了。第一水是定植以后浇，第二水主要是封冻水，封冻水浇完后用废弃的草苫子将畦子覆盖起来，主要是起到保温作用，保证莴苣顺利地度过冬天。后两水时间是在第二年立春气温回升支起拱棚以后到采收前10天左右。
种植莴苣注意追肥。特别强调，后三次浇水时决不能拉空水，主要是为莴苣的生长提供营养。每次浇水时配合使用高钾复合肥60-70斤，一是利于膨果，二是防止偏用高氮复合肥造成上部叶片生长过大，形成郁闭的环境，提高病害的发生几率。
莴苣苗长大7-8厘米的时候，间苗，留下每窝最大的苗，其他的拔掉回去自己当菜吃，也可以喂鸡、喂猪。间苗后给莴苣追一次尿素，把尿素融化在水里面给莴苣浇水就可以，融化在农家肥也可以，根据莴苣生长情况追肥，有病打药就好了。
定植时苗龄不宜过大；要淘汰掉茎膨大的幼苗，以防春季抽薹。定植不宜过晚，否则幼苗没有完全缓苗，或根系没有生长就开始越冬，易受冻害。栽苗措施要合理，保证栽后幼苗根系在土壤中舒展，以防越冬时幼苗根系暴露于土壤外。
