一杯好的咖啡我觉得最主要的要看烘培师和咖啡师的水平，烘培师要把豆子最好的味道烘培出来，咖啡师择要把最佳的品质赋予客人，一是看磨豆机的刀片和转速，二是看咖啡师的压粉力度，三是看出咖啡的液体是否流畅，四是看咖啡表面的油脂不能有虎皮纹路，五是闻香、品、到嘴要润口，六是喝完咖啡嘴里长时间留有咖啡的回甘很浓郁，这是一杯好的咖啡最完美的结局。
我一直讨厌又臭又长的答案，云山雾罩，太长真的很不想看。作为一个咖啡销售商，也作为一个重度咖啡消费者，我说下自己理解的标准，好的咖啡应该这样：1、生豆：单一产地的阿拉比卡，风味明确不模糊，种植和精制、选别非常用心2、烘焙：采用了正确的烘焙度，能够体现这款豆子的风味特点
一支豆子仅仅看评分并不能说出品的就一定是好咖啡。从咖啡豆采摘下来，到处理，烘焙，出品，任何一个环节出问题都不是好咖啡。但从顾客体验来看，找到适合自己的咖啡，如果你非说速溶好喝，再高评分的单品都不好喝，那对你来说，速溶就是好咖啡。。
当打算喝一杯咖啡的时候，所有的环节都是已经被固定的，已经烘焙好的咖啡豆，Espresso 的萃取方式。只剩下二点对于好喝的一杯咖啡可以选择：1、足够新鲜2、合适的饮用温度，因人而异。美式在35度左右，拿铁在65度左右。
因为问题是好咖啡，而不是好咖啡豆，所以可以用手机回答，不然打字太累。好咖啡的标准很简单，不能有烘培瑕疵，不能因为操作不当所产生的令人不愉悦的味道。往技术层面上讲，萃取率要在合适的范围内。
新鲜度是判断咖啡好与否的基本参数，也就是越新鲜越好，反之就越差。烘焙好的咖啡豆，在保存得当的情况下，使用期限最好不要超过15天，磨成粉后的三分钟之内会挥发掉70%的芳香物质。
