对你餐饮店铺规模的影响。这其实是由于铺租所决定的。因为如果你设立在黄金商业黄金地段，那么由于昂贵的铺租，你的餐饮店的规模就不会很大。餐饮店的规模不大，就会导致客人在店里面停留的时间不长。也就是说在就餐的黄金时段，很多客人由于你店里面没有座位了，他们就会选择离开，这对你的店铺经营是很不利的。但是如果你设立在一些针对特定群体的大型社区，或者学校等一些租金没有那么昂贵的地段，那么你的店铺的就餐座位就会比较多。也就是说客人停留的时间会比较长。客人停留的时间长，也就意味着你的变现的方式可以有多种，因为客人停留的时间长，你就可以在你店铺里面的座位或者餐桌上摆放一些其他商户的广告牌，吸引客人关注。也就是说，将你自己的餐饮店变成一个大型的流动广告宣传位，这样可以增加你餐饮店的收入和利润。
要注意餐厅选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。这些因素对餐厅的前景有很大的影响。办法是选取相同类型的区域作为参照，详细考察它们的经济发展模式，因为在很大程度上这些模式都是相同或相通的。经济背景将决定餐厅的发展前景。文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。一般而言，文化素质高的人，对餐饮消费的环境、档次的要求比文化素质低的人要高。文化环境的不同，影响连锁经营的规格和规模。
一家好的店铺的口碑是需要不断地积累的，当然选址也占有了很重要的分量。在这里，我打一个比方。如果你的店铺所经营的是中午跟晚上的快餐的话，那么我可以建议你将选址定在学校附近。快餐的消费群体是属于中低端的，而学生就比较喜欢快餐店。虽然学生的消费水平有限，但是他们对品质的要求也是比较高的。如果你将你的快餐店设立在学校附近，同时用心打造好一些品质比较好的食材，保证食品的新鲜和安全。不断的推出学生群体所喜好的菜谱。那么，很多学生就会成为你忠实的粉丝，因为学生他们很喜欢刷朋友圈，也有很多微信群，那么对你的口碑就是一个潜在的影响。如果你做好了的话，那么你的消费群体就会通过他们自己的朋友圈帮你做一个免费的宣传。这是很多设立在商业黄金地段的餐饮店所不能比拟的一个优势，因为很多白领甚至金领，他们并不会经常刷朋友圈，也不会有很多微信群，也就是说帮你店铺口碑的影响是比较有限的。
开餐厅最重要的事情就是选址，选址对，一切对，选址错一切错。有人说是不是太夸张了点，不，作为一位老餐饮人，经历了血和泪的教训后，才会如此说，为什么好多连锁餐厅为了一个地方，宁可出高价转让费，高价房租也要拿下这个地方，因为一个好的位置可以让你的运营策略得以最大化的实现。反之，如果这个地段没人，即使你运营策略再厉害，恐怕收效甚微，慢慢你甚至会怀疑自己，怀疑社会，从而对餐厅失去信心。又有人说了，我酒香不怕巷子深！no，这个时代已经不是酒香不怕巷子深的时代了，因为这个时代的人太懒了，为了一顿饭偶尔跑那么远也许行，如果让他经常跑那么远去，估计很难实现，除非你餐厅极具特点，但是现在餐饮行业发展如此迅速，你那点特点可能没过多久就被别人模仿了。
好的餐厅的选址能够让你获得大量的客流量，也就是说能够做到客似云来。但是这并不意味着你必须要选择一些商业黄金地段来经营你的餐厅。因为一些商业黄金地段的铺租也是非常昂贵的，很多设立在商业黄金地段的餐厅，虽然客流量很大，但是由于昂贵的铺租，所以他们所赚到的利润也不是很高。这个时候你就要根据你餐厅经营的产品，来进行选址了。如果你是做早餐店的话，那么你最好要选择在一些大型的社区里面开设你的餐厅。这些大型的社区有很多潜在的消费者。像一些上班族，他们每天上班都是需要吃早餐的。如果离他们家很近就有一家早餐店，那么他们就会就近吃早餐。而且最主要的一点是，大型社区里面的租金，没有商业黄金地段的铺租贵。而且你可以获得稳定的客流量。
地点特征是指与餐饮经营活动相关的位置特征。如餐饮企业经营所在的区域，如政治中心、购物中心、商业中心、旅游中心以及饮食服务区的距离和方向。连锁餐厅所处的地点直接影响餐厅经营的项目和服务内容。餐厅周边地区的特性直接影响餐厅的经营，必须根据其特性做出相应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域，以及它们不同的规模和档次，餐厅要采用不同的营销策略。
