做过一个咖啡馆的店长三年时间。来说一下一个咖啡馆店长的日常工作时间表早上9：00到店。做开档工作，包括：开收银电脑，背景音乐，咖啡机，热水器，空调（根据温度），打扫卫生，准备物料，订当天需要的水果。并且完成每周的卫生计划（有一些工作是每周做一次的，比方检查所有原材料的生产日期）相信我，如果你认真的干活上面的所有的事情，就得11点之后了。这个时候一般就会吃午饭，因为真正的中午可能是没有时间吃饭的。在这期间还要接待一些到店的客人。从11点到下午三点差不多是咖啡馆的一个小高潮，中间需要给各色的顾客提供产品，有一些从来没有来过的，也有一些经常来的熟客，会有一些能闲聊几句的。下午三点到五点可能会有一些闲暇的时间，这个时间段的客人一般不会太多，所以看会书整理一下书籍摆设等下午五点之后到晚上8点，又是一个小高峰，也是给各类的客人打交道。8点之后就开始准备收档工作。包括开出需要补货的采购单，整理打扫所有的操作台，清洗咖啡机，算账，关闭所有电源等。如果是没有酒类的咖啡馆，这个点基本就可以下班了。但是如果是一些含酒的咖啡馆，打样时间可能就得在2点之后了。所以真正在咖啡馆上班之后，并没有你们想的那么惬意好吗，每天都在做相同的工作虽然我们会遇到不同的人。
我就在一个小咖啡厅里上班，我是做厨房的。我们这店开了一年半了，没盈利过。老板土豪，也不在乎。曾经开业前带我们去杭州各种咖啡厅去考察。但我们这小镇不适合这样文艺范的小店。以前做咖啡的小伙子网上买了本书：《就想开间小小咖啡厅馆》。和他看完了以都觉得开这样一个小咖啡馆你得有钱有时间。刚开始你觉得新鲜，兴趣高。但时间会磨掉一切。想到个笑话：路过一咖啡馆，门口展示牌写着本店没wifi，放下手机多和朋友亲人说说话聊聊天。感觉写的真好，等有空一定去坐坐。一个月后再次路过，结果停业了。
在咖啡店呆过一段时间，店里主打咖啡，也有鸡尾酒，西餐，甜点等。在学校附近，白天人不是很多，晚上会有较多朋友 熟客过来聊天 ，玩耍。我很喜欢晚上在店里听歌，调酒啊，做咖啡，不过上学期间时间忙，总的感觉时间耗的太多，晚归，作息不规律，吃饭不固定还引起了肠炎。经营咖啡店一定要有时间一直呆在店里，店面所处位置很关键，因为店里服务还是有点贵的，要有顾客要留的住他们。
开一家咖啡馆是很多人的梦想，但梦想归梦想，建议楼主可以先去咖啡馆打一年的工，学习一些必备的知识，打好基础才是关键，其实想去做的话就做好失败的准备吧哈哈哈，也可以上开店问问，一个可以在线咨询开店问题的平台。
看似文艺，其实苦逼。是可以泡一杯咖啡，捧一本书消磨时光，但这说明没生意，单凭兴趣很少能架得住这么产出低于投入。那么好好营销，顾客盈门了，然后会发现什么样的客人都有，说好的文艺安静小清新就是个浮云。
作为一个妄图在四线城市开一个有品味的咖啡馆的小资，看着那些杀马特青年，在我的店里来回骚动，时不时开手机公放，大吵大闹要喝一种名叫星巴克的咖啡，那种心如刀绞，懂么，懂么，懂么！
