我喜欢南方菜也喜欢北方菜,但真到吃的时候,就怕那些半真不假的四川菜加辣椒太多把菜味都弄没了,有的全是辣味,有的都是红油,其实不要做菜用心,南北都好,南方人到北方让做的清谈一点,北方人到南方让加料重一点!
最不喜欢是川菜,太油,而且动物油用的多不健康,其次香料太多失去食材本身的味道,甚至不新鲜食材也混入其中,最后看到过油重复使用再也不去川菜馆了。辣菜还是湘菜靠谱。其他菜系都不反感
我是四川人,当然觉得川菜最好吃,出去旅游都不会忘记带一瓶老干妈下饭,虽然很便宜,但是因为怀念家乡的味道,所以很喜欢,虽然现在全国都有卖的,但是不是很正宗。
喜欢粤菜。用料鲜活是粤菜选料的一大特点,制作菜肴的食材,都务求鲜活,海鲜要鲜活的,肉类要刚杀的,蔬菜要当天摘的。
当然最喜欢吃川菜,川菜口味多变,一格一品,百吃不厌,川菜也有清淡的菜,只不过流行到外地的川菜多以麻辣为主,川菜有许多炒白味的或烧白味菜,一般外省人很难吃到,如各种食用菌白味炒肉,白味烧三鲜,食用油必须用猪板油炒才入味好吃!
八大菜系,我最喜欢吃淮扬菜,淮扬菜主要是河鲜类,海鲜类,家禽,豆制品和新鲜菌类等等,口味色调咸,甜,酸,鲜!





