在餐桌上主人不动鱼,其他人是不能先动的。因此主人第一筷子将鱼腮上的肉夹给最尊贵的客人,鱼腮上那一点肉是最好吃的,鱼头尊贵,鱼腮上的肉就显得格外的尊贵,夹给官员代表他能步步高升。
在我老家鱼作为在席上特殊的菜(鱼借意为年年有余),自然也要以客人为先,把鱼头朝向东一是对客人的祝福,二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。
很多时候上面的鱼吃完了,下面的还没吃,这时候不要去翻鱼,用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。
在喜宴或者请客等一些比较大的场合,只能吃鱼肉,夹断鱼头鱼尾夹到自己碗里是不礼貌的。
鱼眼睛是不能动的,鱼头代表尊贵的客人,餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃,这是大不敬。
我家乡那边对吃鱼头有特别的情怀,做鱼之前一定要把鱼头炸一下,然后跟鱼身一起炖。






