我是种植羊肚菌的，去年种了几十亩，有切身体会与感受，羊肚菌对种植技术要求高，且需精细化管理，稍有疏忽可能导致减产或绝收！
目前的羊肚菌种植技术已经比较成熟了，但它需要精细化管理，如果没有种植技术的，管理粗放的，一般容易亏损，而大面积种植的更是很少。所以，，，实际产量也并不多，流入市场的就更少，由于价格较贵，市场上一般较少见，大多从礼品，高档餐饮酒楼，高档宾馆，饭店，出口消化掉了。。。所以市场一般比较少见。也正因为如此，羊肚菌种植目前还是个好项目，种植的少，价格还比较高。
羊肚菌属于子囊菌，是一种珍稀名贵食用菌。到目前为止学术界也没有完全搞清羊肚菌的生物学特性，所以也就不可能有完全稳定可靠的种植技术。而目前大规模采用的大田仿生栽培技术只是经过许多人摸索后总结出的一种模拟野生环境的栽培方法，虽然偶尔也有的获得了不错的收益，甚至小面积有很高的产量，但终究没有任何人或机构能够保证大面积连续获得较高的稳定产量。
羊肚菌种植的投入又比较高，却不一定能有产出或产量不一定理想，所以种植羊肚菌获利的人只占约五分之一。当然，这并不是说羊肚菌就是一个不好的项目，只是必须要有相关方面专业知识及相当丰富的经验，要把它当作一个长期事业来做，有一定的承受能力，最重要的是要有科学的规划和切实可行的突施方案才能获得稳定的收益。
最主要的原因是人工栽培技术难度大，且目前国内人工栽培的羊肚菌，大部分出口到了欧美市场，国内的羊肚菌消费市场暂未打开，人们对羊肚菌的了解知之甚少，还未被国内的消费者所接受。
羊肚菌是靠气温土壤还有湿度生长出来的，土壤不行也浪费种子了，如果长出来了土壤的湿透度不够也长不好，总之这不是一般的人都敢投资做的，今年的这气温出菌子的要慢一点！
我们家种了三年的羊肚菌，基本每一年都是亏损的，太不稳定了，总是超乎你的预计，看着还可以的长着长着就全部死掉了，所以种羊肚菌的每一天都像过山车
