沉香想要沉水，油脂必然占有重要的位置，这需要树体能够长时间持续提供养分才行。假如结香在树枝上，一旦狂风将树枝吹折，断了养分，虽然能够在短时间内继续维持结香活动，但养分消耗殆尽，结香也就终止了。所以，在结香的部位，树木保持长久生命力也是非常重要的。
沉水香是指沉香因为油脂含量高，密度大，比重大于水，放到水里后能够沉底。也就是说，当你看到一块沉香或一串沉香珠放到水中沉水了，不能叫它水沉香或水沉，而真正名叫“沉水香”。
含脂量渐次减少者，亦随之为栈香；而黄熟香；沉香原木之比重约为0.4。一块沉香如果要成为沉水香，必须满足结香时间长，周边气温适宜和结香位置合适等条件。
若能沉水香，必须经过长时间的结香沉淀，同时所结油要足够多到一定的量才能沉的，衡量标准是结油足够多才能沉，所以说沉水香是顶级好香！
沉香树适宜生长在温暖、水分充足、土壤酸性的环境中，所以东南亚热带雨林及海岛性热带雨林就形成了沉香的绝佳生长环境。
东南亚具有湿热的气候，并形成了繁茂的热带森林。因所以毋庸置疑东南亚成为了沉香的优良产地与高端沉香的主要输出地。
