早茶最早盛行于应该在梧州市，岭南文化发源地在广信，也就是现在的广西梧州市，曾经梧州一度发达，整个岭南富裕一带，yan着西江很多文化传到广州珠三角，水运一度发达，广州梧州香港这几个地经商贸易往来，艇仔粥就是在船上水手煮的粥，还有清朝年间梧州纸包鸡，风味一绝，梧州凉茶也是凉茶鼻祖，所以广州话跟梧州话香港话也是最正宗的三个城市，属于粤方言广府片，广州话就是n和l不分的梧州话，现在梧州老人基本每天可能喝早茶喝到半天
其实:饮早茶是很多广州人的生活方式，也是养生的。早上补充足够的水份，连同吃早餐，对身体有益，一天之计在于晨，使生活过得休闲，叹够时间上班的上班，办事的去办事，运动的运动……优哉游哉，不亦乐乎！
因为在清朝的时候，广州成为我国最大的物流中心，茶叶瓷器丝绸等源源不断的运到广州，然后销往世界各地，茶叶多了也就便宜了，底层的劳苦大众也能天天喝的起茶了，于是就开始盛行了。
吃早茶比较养生。广州人一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。他们很享受早茶的氛围。因此他们很喜欢早茶。
其实广州喝早茶是从清咸丰同治年开始流行的，广州自古是岭南的经济、政治、文化中心，也就是说广州盛行喝早茶是从老一辈传下来的。
因为广州人他们早上的话会比较潮湿，然后通过饮茶的话，让自己整个人的身体比较快地从昨天晚上睡觉的那个状态恢复过来。
