弄个餐厅领班， 2，弄个餐厅经理 3，餐厅全体员工 员工要协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证舒适的就餐环境和优质的食品，和良好里服务，来吸引顾客来源，通过向客人提供规范的优质服务，来获得最好的经济和社会效益，同时确保服务质量要不断提升。市后的工作： （1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。 （2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。 （3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。
传菜生定义在5个人左右足够，迎客大门2个，走道1-2个， 其余的可分配在豪包分别一个，大一点的，可分配3-4个，普通房，平均3房配2个，绝对可以。小包的基本上一个就够。具体的要根据实际安排。给员工分配工作，并不是简单机械地把所谓的任务用命令的方式下达给员工，随意性的指派某个员工完成某项工作，作为领导一把手，在员工分派工作时，应该放下领导的权威和架子，给员工选择的权利，让员工来做决定。
300平米的餐厅如果服务员少的话，如果用传统的服务模式，会导致很多顾客等位时间长，从而导致顾客流失，让不少餐厅为引流绞尽心力的付出最终还是“竹篮打水一场空”。可以采用排队预点餐模式，即食客扫描排队单二维码，查看排队进度的同时，可直接进入预点单界面，浏览菜单，预点菜品，入座后即刻下单，提高了等位入座后的下单速度，整体缩短高峰时段桌均用餐时间，减少排队流失，提高餐厅服务翻台。
起码要请10个人，后厨4个，大堂6个就ok了。餐厅全体员工 员工要协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证舒适的就餐环境和优质的食品，和良好的服务，来吸引顾客来源，通过向客人提供规范的优质服务，来获得最好的经济和社会效益，同时确保服务质量要不断提升。
确定厨房人员数量，较多采用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店，一般 13-15个餐位配1名烹饪生产人员；规模小或规格更高的特色餐饮部门，7-8个餐位配1名生产人员。
这个面积虽然不大，不过最主要还是看每天高峰时间段的上座客人比例，这个是最关键的，因为有的小店一百平米生意火爆的比五百平米的工作人员还要多。主要还是根据店的客流量，生意火爆的程度来拟定人员配置。
