山东是产蒜大省，受益于气候和土壤及传统条件，济宁金乡自古就是全国大蒜的主产区之一，到了大蒜收获季，田地里一袋袋的大蒜真正让你见识什么叫“大蒜王国”。近水楼台先得月，产这么多蒜，最便利的就是在省内销售，尤其是在交通不便的古代，很多蒜就这样进了山东人的饭桌，让人养成吃生蒜的习惯。
山东是产蒜大省，受益于气候和土壤及传统条件，临沂苍山县自古就是全国大蒜的主产区之一，到了大蒜收获季，这里的田地边道路旁就变成“大蒜王国”。近水楼台先得月，产这么多蒜，最便利的就是在省内销售，尤其是在交通不便的古代，很多蒜就这样进了山东人的饭桌，让人养成吃生蒜的习惯。
一个地区的饮食习惯通常和地质气候有关。山东地处北温带，冬季寒冷而漫长，无霜期短，到了冬天，可供食用的蔬菜种类更少。大葱和蒜凭借着它极强的生命力和繁殖力和易储存性，能够四季维持充足的供应。蒜做为调味品，比其他食物更容易种植，是葱蒜在山东受欢迎的重要原因。
刚出土的新鲜大蒜不太辣有汁水鲜嫩好吃 晒干了之后脆辣香 爱吃蒜 吃馒头吃菜就大蒜 吃包子饺子就大蒜 调凉菜凉面条就大蒜 吃焖饼就大蒜 饭菜不合口味来两瓣 吃的油腻了来两瓣吃大蒜杀菌消毒 虽说容易口臭 吃完后吃点花生米 刷刷牙吃点口香糖就好了
一种情况就是，北方人都是普遍可以生吃大蒜的，但是！但是如果你在南方饭馆里向店家要大蒜吃的时候，得到的回应首先是满脸不解的看着你（心里嘀咕:大蒜怎么可以生吃呢），紧接着就会问你:山东人是不是？……😄😄在他们眼里山东人基本上就是这个形象
大蒜里面的大蒜素是非常好的天然抗生素，具有保健养生作用。虽然生吃大蒜的效果不一定比加工过的效果好，但受到传统崇尚“原汁原味”思想的影响，很多人认为吃蒜有利于健康。不管这种看法是不是科学，很多人确实是打着这个旗号，一直在吃大蒜。
