我感觉自己酿酒还是挺不错的一种体验，毕竟自己酿的酒喝的也放心，而且喝的也有成就感。自己酿酒的话，一定要注意把大米或者小米还有高粱洗干净，洗干净之后沥干水分，在蒸熟的过程中，一定要注意控制时间，还有就是蒸熟之后也要沥干水分，在发酵的过程中一定要加入酒曲。在酿酒之前尽量找一些资历比较老的酿酒师请教一些窍门。
如果是粮食的话呢，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要，重要的是无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底的熟化。如果是水果的话呢，就是要把水果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。
我在网上购买了一些专业的橡木桶用来存放自己酿的酒，这些橡木桶自酿酒原本是用来待客的酒饮，谁知一经问世便遭亲朋好友的哄抢。让我又是心疼，又是成就感十足。
我自己酿过葡萄酒，就是把葡萄洗净，然后放入冰糖，但是自己做葡萄酒需要注意的是玻璃瓶的密封不要让它漏了，否则进入空气会导致里面的酒被破坏而感染细菌。
我怀着激动好奇的心情打开瓶盖的时候，发现长毛了，有绿毛，还有白毛。咨询老师后，说是细菌钻进去了，这些小家伙们真是淘气。特意拍照留念后，我就把它倒了。
选择原材料时，建议选择巨峰葡萄或者红富士苹果等含糖量较高的水果，新鲜且外表无损伤的成熟果实最佳，因为酵母菌无论进行繁殖还是发酵，都需要充足的糖源。
