特色火锅店的特色，当然要配合顾客的需要。至于如何去发挥，则要个别考虑。除了要注意地域性因素和开店的条件外，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。如果店铺设在上班族集中的地区，必要时，还可适当延长营业时间。但有时候可能会受到空间、人事、技能、资金等现实因素的限制，因此，应该先从可能事项着手，一步步去发挥特色。
第一，味道〈麻辣鲜香〉，二，选择好场地，三，管理，四，注重卫生，五，多结交网友〈好吃狗〉，六，会选择好食材，七，二至三个招牌菜，最后，再次提醒，味道最重要，没有这门手艺切莫入行。
要够川味，可以实地参考下，那边的口味都是怎么样的，环境也要有四川的味道，这样才能够吸引顾客，让他们感觉到自己就是在四川吃火锅。
想在四川开家火锅店还想要突出，那就装修要有特色，尽量靠近一点民族风，与众不同一点，这样才能吸引来大量的游客。
可以营造出辣的主题，吸引那些爱吃辣的人来消费，刚开业的时候你可以弄一些活动，比如满多少减多少或者抽奖都可以。
四川火锅最重要的特点是辣。但只有辣还是不够的，还要有自己的特点，有自己的特制辣椒酱就可以吸引很多人来。
