看整体，土猪肉整体肥肉较多，膘厚，色泽红润饱满，饲料猪相反。看猪皮，土猪肉的皮较厚，毛发粗而密，嵌入猪皮深，饲料猪皮薄。
土猪基本上以豚草，红薯，蔬菜叶，玉米和枸杞等为饲养主要原料，因而生长速度很慢，通常在8个月才能增长到200斤以上。可以先看看猪皮的厚度。土猪肉的猪皮比饲料猪的猪皮厚0.1-0.2厘米。通常土猪的猪皮厚度在0.4到0.5厘米之间，而饲料猪的猪皮一般不超过0.2厘米。此外，土猪肉颜色较鲜红，饲料猪的瘦肉颜色稍微偏白。土猪肉皮下脂肪厚度一般在4至5厘米之间，皮下脂肪要比饲料猪厚，而且土猪的毛孔更大。从肥瘦的比例来看，土猪肉通常瘦肉很少，肥瘦比例约为1.5：1，甚至更低。
一般来说，土猪肉的皮要更厚一点，肥肉和瘦肉没有很明显的界限，很多时候都是肥肉里夹杂着瘦肉，用这样半肥半瘦的肉来炒菜吃，口感特别香嫩，关键是不会觉得肥腻，就算是不爱吃肥肉的人都抵挡不了这个诱惑，而且用肥肉榨油的话，只要一点点肥肉，就能榨出一锅清澈的油；在土质上，饲料猪肉肯定是比不上土猪肉，饲料猪的皮、瘦肉和肥肉都是分成的，肥肉和瘦肉不会连在一起，就是靠着一层薄薄的薄膜把瘦肉和肥肉连在一起了了，所以在口感上是比较差的！
土猪肉养的时间比较长，瘦肉不柴，而肥肉很香肥而不腻，饲料猪是半年就能出栏了，喂的都是饲料和生长素，所以长的比较快，肉一点也不香，又特别肥，吃着一点都不香。土猪肉肥膘较厚，瘦肉的纹路较粗，而饲料猪肉的肉质较细。土猪毛的颜色大多数都是黑色的，饲料猪都是白色的，买猪肉的时候看褪毛后的猪肉，土猪肉的皮比饲料猪的皮要显的黄一些。
看猪肉的颜色和肥厚，土猪肉一般肥肉多一点，瘦肉颜色比较红，买回家后把猪肉用盐腌制几分钟到十几分钟，如果出水的就是饲料猪肉，不出水的就是土猪肉，并且土猪肉的肥肉看起来亮晶晶的，有猪油的光泽，而饲料猪就没有油的光泽。
土猪肉的肥肉厚度大约是3-4厘米，肥肉比较多，而饲料猪肉由于生长的速度比较快，肉质比较瘦，肥肉的膘厚度大约在1.3厘米左右的。
