对于牛肉,想必大家并不陌生,它可以说是全世界上大部分人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有"肉中骄子"的美称.而且,牛肉富含丰富的营养,食用牛肉对我们的身体健康大有裨益.所以,今天为大家介绍牛肉的食用效果是哪些?
2017年我国肉类总产量8546.8万吨，其中，猪肉产量5340万吨，占比62.48%；牛肉产量726万吨，占比8.49。牛肉的消费量远远低于猪肉，两个原因：一是牛肉太贵了，二是中国人消费猪肉有传统，饮食文化中猪肉的元素明显高于其它。这也符合高端产品市场份额总是少数的惯例。
牛肉之中的肌氨酸含量比猪肉要高。而这种营养元素，能够增长肌肉，增长力量。以牛肉为主的人，力气特别大。就像水浒传里面108将，比一般人都有力气，主要吃的是牛肉。大家在水浒传里应该没听到"来一碗猪肉 "的台词吧。
相同质量的猪肉和牛肉，牛肉蛋白质含量比猪肉高出5%~10%。而蛋白质含量越高，人体获取的量就越多，就特别适合人的身体健康成长。另外，牛肉的脂肪含量比猪肉低，食用起来比高脂肪含量的猪肉，更能够预防肥胖和心血管疾病。
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸；猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
牛肉含有肉毒碱是其独特优势，是其他动物所不能够比的。肉毒碱，又叫维生素BT，具有促进新陈代谢，增强人体内分泌调节的功效。膳食之中经常供应肉毒碱，可以减少疾病的发生。
