因为喝凉茶，可以说是整个广东省的特色。
岭南地区地处亚热带，气候偏湿偏热，湿热的条件下，身体的 " 火气 " 难以排出，致使人们容易出现 " 春困，夏乏、秋燥 " 等症状。
同时，在水土方面，受气候影响，广东的水是湿热型的，甚至可能有点燥。当北方人生病，需要 " 多喝热水 " 时，广州人则完全不受用。倒不如煮凉茶，去热下火来滋补身体的好。
广东的凉茶应该说在全国都有名，这一方面是拜广东商人在全国各地的经商所赐，另一方面则是因为广东人最喜欢说的一个词儿" 热气"，广东天气太干太热，容易上火。
广东人的早茶是金庸风格的。他们得在茶楼里吃，搭配各式茶点，从薄皮虾饺、干蒸烧麦点到马蹄糕、蜜汁叉烧包……繁复精细，能摆上满满一桌，富贵逼人。
从历史到现在，广东人都是非常喜欢喝凉茶的，这是历史传承留下来的传统和习俗，对他们来说已经养成了习惯。
因为广东的地理环境气候使得这边的天气比较炎热，吃油炸的东西比较容易上火，所以需要凉茶消暑降火。
这应该是个人偏好吧，就像我也喜欢喝凉茶呀。毕竟茶水太烫，容易把舌头烫麻，根本喝不进去呀！
