1、去山上采蘑菇，现在山都让人承包了，具体能不能上山是个问题，能上山的话，上山前先捡个结实的棍子，可以用它避开杂草之类的东西，鞋子应选防滑的运动鞋，上衣裤子的收口最好是紧口，利落些的，最好要穿耐用的旧衣服，穿新衣服或好的衣服，上山一次毁一次不能再穿了。2、注意安全，有的地方不好走，需要爬山的。3、注意采到毒蘑菇，需要好好辨认，通常平谷山上的黄蘑菇最多，红蘑菇比较好吃但稀有。4、最好拿个篮子，可以把采好的蘑菇放到篮子里，避免挤压，用塑料袋不太现实，山上的酸枣树什么的会把它扎坏，结实的袋子也可以，但是会把蘑菇挤压。5、采完蘑菇后，回到家里应立刻晾晒。
一般选择雨后去采蘑菇，不要采特别鲜艳亮丽的蘑菇，可能有毒，灌木丛生的地方别去，谨防遇到蛇，常见的有马蹄菇，就是白白的像个小包子，很好吃，我小时候跟着奶奶去山上采过。采回家之后加水加大蒜一起煮开，如果水的颜色变的很深，说明蘑菇可能有毒，最好不要食用。这都是老一辈的经验之谈，我也是耳濡目染。
有毒的蘑菇，多半生长在肮脏潮湿的地方，颜色鲜艳美丽，不容易被小动物啃食，破烂之后，容易改变颜色，用水浸泡之后，水像牛奶一样混浊；还要注意，熟透的、霉烂的、破损的或被小动物啃食过的蘑菇，也不要采食。
山上此时可釆蘑菇。需要注意的是：1在雷雨过后釆比较多。2一般地上长的磨菇成白色且菇的盖下面有龇。3朽木上长的磨菇成灰黑色且菇盖下面也有龇，不认识的蘑菇不要采。4选择坡度较小的山采蘑菇。5要带足干粮和饮水。
合适的时间，由于地理位置的不同，有些地方野生蘑菇的生长时间会有所差别，不过大部分是在春季，因为这个季节雨水多，温度适宜，很多新鲜的蘑菇会破土而出，当然如果自己上山采摘的话，可以选择天气明朗的上午。
选择一个合适的时间去采，带上工具铲子，锄头，要走自己熟悉的道路，毕竟安全第一。还要学会辨别，因为有的蘑菇有毒，最好不要贪心采的太多，上山是很累的，采太多的话会伤害身体。
