葵花鸡葵花鸡不是鸡的一个新品种，而是以喂养鸡的独特饲料而得名，以新鲜的葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料为的，甚至饮用的水都是葵花杆榨成的汁，所以葵花鸡皮黄、骨脆、肉甜嫩骨髓内有浓郁的葵花子香味。
香草鸡香草鸡是用鸡和其他香料腌制而成的美食，口味不错，制作简单，深得大众喜爱。用各式的香料腌制鸡肉，与平时中餐做出来的鸡的味道不同，鸡吸收了香料的味道，香而不腻。
东方市师鸡把麻鸡洗净，放到加有盐、味精、香叶的热水中浸15分钟（鸡肉烈其间保持水温微沸），晾凉，取出麻鸡沥干，斩件上碟，把葱丝、姜丝伴碟，淋入熟花生油，豉油即可。
真味鸡。真味鸡是将虾干和瑶柱熬汤，调入鸡粉和盐，制成高汤，煮开，放入鸡浸泡，鸡浸熟后取出，放入冷水冷却，沥干水分，皮脆肉滑，再抹上花生油，便可砍件装盘。
文昌鸡是以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经过煮、蒸、炒制作而成。造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，三样配料颜色不同，滋味各异。
风沙鸡皮红肉白，入口松香，口味别致。采用两次调味，两次成熟，所以必须把握好口味的前后以及调整色泽的变化。
