家里面用的一口铁锅好多年了，清洗的时候都是用洗洁精洗的。现在还在用，就是黑黑的，但是用它炒菜最好吃了。
这个是我家的简易方法，科学的洗铁锅是怎样的，就是太麻烦了，偶尔使用一下。用食用醋来洗，用它来把铁锅的铁锈洗干净，然后慢慢地把水擦干，抹上油后小火干烧几分钟，直到油开始冒烟。以后每次洗净后用干抹布把水擦干，OK，把他挂起来就可以了，不挂也可以就放在灶头上当做装饰和下次方便使用。一定要擦干，不然又要洗一次了。如果是长期不使用的话，可以在上面抹一层油，这样阻碍了与空气的接触就不会生锈了。
刚才说到我家的那个黑黑的铁锅，其实铁锅发黑是正常现象，因为用的就是铁，非常容易氧化。但是你把表面的氧化铁刷掉以后，更会加快他的氧化速率，会越用越薄。说以在刷锅的时候别想着给他刷量，这样是在减少他的寿命。现在很多不锈钢锅的出现，很多就喜欢用，可铁锅才是炒菜的神器。
在餐馆里的大厨，在使用一口新铁锅的时候会把铁锅烧得红红的，其实这是一种保护锅的方法，像是在锅的表面镀上一层“玻璃”。和平常的黑锅不一样，这样加热加速反应得到的保护膜没有菜的残渣。
使用铁锅炒菜，不但可以减少维生素的流失，还可以补充食物中没有的人体必需元素铁元素。但是还时那样，要把铁锈洗干净，不然后者的作用反而是危害。
我认为家里的铁锅可以用洗洁精清洗，但是也只是锅里有油了才用洗洁精呀，其他时候洗的话，是不需要用洗洁精的。
不知道其他地方的人是怎么洗锅的，反正我知道的人家都是用洗洁精洗锅的。因为家里做饭的时候，难免会用到油，如果不用那种洗锅比较厉害的东西来洗锅的话，锅里就会洗不干净，摸起来粘粘的。
这个假期回到家，我就承包了家里的洗锅洗碗的任务。不知道为什么，我老爸好像每顿饭都会弄油，而且非常喜欢吃抓饭。只要见过抓饭的人，都知道锅里面会有很多的油，要不然做出来的抓饭就不是很好吃，而我老爸做了好几顿抓饭。我每次洗锅的时候，都要先接一锅水，然后放一点洗洁精，泡一会再洗，要多洗几遍，要不锅里的洗洁精是洗不干净的。不知道别人家里洗锅洗碗要不要再擦一下，我认为是需要擦一下的，毕竟铁锅长期有水的话会生锈的，到时候再洗的话，就会非常的难洗了。
像我在广东的时候，洗锅的时候也是用洗洁精的，我舍友也是这么洗的，不过她们都是把锅晾干，可能是每个人的习惯不同吧！
我认为铁锅是可以用洗洁精洗的，要不然锅洗不干净，对于稍微有些洁癖的人来说，心理是非常难受的呢！如果你担心锅会生锈的话，那就洗完后擦干净就好了，我相信这是一个洗锅比较好的方法，要不然生产出洗洁精干嘛呢？
铁锅要用油养。
养铁锅真的是一开始麻烦点，之后越用越好用的。要说最低标准么，你那个使用说明真的是很简单了，要注意点的话：
1.如果是新锅请跳到第三步
2.没有很好保养的锅，或者出现锈迹的话，先仔细洗干净，锈迹擦掉，擦干
3.用猪油或者其它动物脂肪给锅一边烧一边裹一层油。裹完之后不要急着洗，放到凉再洗。
4.每次用完之后不要用洗洁精或者钢丝球洗，用布洗就好了，留下的油问题不大。
5.用之前如果觉得不干净的话用布沾点水擦一下就是了，擦完之后用厨房纸/纸巾擦干水
6.经常炒些含脂肪的东西，保证锅上一直能有油
过了最初的阶段后就不用那么在意了，怎么用都不那么容易生锈了。就算用铁丝球刷黑色焦糊也没什么大问题。
