很多商家为了让消费者更加放心，所以设计了开放式的厨房，让消费者在消费的时候能够现场看到，厨师是怎么做菜的，提高消费者对食品安全、操作规范的信心。
但是一般情况下，我们所看到的，这样的开放式厨房都不会有满屋子的油烟味，对吧？我觉得可以借鉴一下他们这样的设计。把无烟的烹饪过程放在房子的厨房与客厅的分界位置，而把会有烟雾升腾的烹饪安排在窗口或排风排烟比较方便的位置。
安装大功率的排烟风机。
如果真的使用了开放式的厨房，然后没有厨房门可以把厨房跟餐厅、客厅、房间分割起来的话，那么一个大功率的排烟风机就非常重要……没有排烟风机，油烟自然只能在屋子里飘散开来，排烟风机功率太小，也不能及时排掉那些油烟，所以，在购买的时候，就可以测试一下排风排气的能力是否可以满足自己家里的厨房日常排烟需要……
使用下吸式的抽油烟机。
老式的抽油烟机是上吸式的，当厨房在使用的时候油烟会经过抽油烟机跟管道，排出厨房…
但是这里面有一些问题存在，比如个子高的人，如果抽油烟机安装的位置低了，可能经常会碰到头，如果安装的位置高了，可能油烟产生之后，抽油烟机的并不能把油烟吸上去……
而下吸式的抽油烟机则不用担心碰到头，也不用担心吸附不了油烟……
尽量不使用明火烹饪食物。每每我们去烧烤摊吃烧烤的时候，总会看到烧烤的烟雾在空气中飘荡着。这些是木炭产生的油烟，我们日常使用的燃气当然不会有那么大的油烟，但是有一些地区，比如广东，喜欢猛火重油盐的，大火一烧，什么烟都冒出来了……
不用多久，墙都熏黑了……更不要说那些油烟味……
当然，不用明火，实际上还是可以正常烹饪食物的。比如电磁炉、烤箱等电器设备。
使用无烟锅等产品来烹煮食物。其实现在的厨房设备，很多都很人性化，能够满足人的各种需求，比如需要厨房的油烟少一点，就可以使用无烟锅，使用这样的锅，烹煮食物的时候，不会有大量油烟产生，但是同时它的温度又可以把食物给弄熟了……这样的神器，真的是避免满屋油烟味的最佳福音。
当然，如果屋里有条件的话，可以布置新风系统，确保房间里空气的清新。
开放式厨房从欧式厨房引进的，开放，简约，大方，美观。但是随之而来的就是油烟重，难清理的问题。我们就来说说怎么处理，避免开放式厨房的油烟问题。
1 油烟机问题。这个是最主要的问题。
很多人说油烟问题重，其实是买错了油烟机，买成欧式油烟机了。欧洲人不炒菜，大多都是靠烤箱解决餐饮问题的，所以欧式油烟机的抽油烟功能并不强大。但是中国人的饮食习惯并不同。所以我们需要买吸油烟能力强，全方位吸油烟的油烟机。
一般油烟机分为上吸，侧吸，下吸三种。现在流行下吸的集成灶，是集吸油烟机，燃气灶，消毒柜，储藏柜等多功能于一体的电器。个人感觉还是不太推荐这个，首先功能越多，其实弊端越多，不容易做精致；其次现在一流大品牌很少有推出集成灶这种产品，只能说明这种产品其实做的还不算很精细，所以个人还是比较推荐深罩型的上吸式的和侧吸式的油烟机。而且要首选大品牌的油烟机。
2 炊具。开放式厨房要考虑使用无油烟锅，微波炉，烤箱等不会产生大油烟的炊具。无油烟锅的话比较推荐双立人，FISSLER。微波炉和烤箱一般现在国内大品牌做的也都还不错。
3 饮食习惯。还有就是要改变生活饮食习惯，以蒸煮炖为主，减少炒，炸，煎等烹饪方式。
4 注意卫生。每次饭后洗碗要顺手擦下厨房墙壁，灶台，台面等。而且要定期用去油烟清洗剂清洗厨房。
开放式厨房想要避免满屋的油烟味很难吧？开放式厨房是有欧洲国家引进过来的，比较适合吃西餐的家庭。因为西餐比较简单，不像我们中餐，煎、炒、油、炸样样俱全。所以想要漂亮，美观、简洁、大方、最好不要整个开放式厨房，正所谓正如鱼和熊掌不能兼得。
如果家中已经是开放式厨房了，那么只能从以下几方面来考虑：
1. 首选抽油烟机。尽量选大功能，大罩体、深罩型的油烟机。
2. 炉灶尽量选择靠窗位置，这样有利于其余油烟的排放
3. 饮食方面多向西方国家发展，尽量减少油炸煎炒的饭菜
4. 除此之外，就是保持厨房的卫生，做到勤收拾，勤打扫。油烟污渍及时处理干净，抽油烟机定期清洗，保证它的正常工作。
