首先，选店面以及市场分析。你准备在那里开店，然后周边的环境，有没有其他的冰淇淋店，推荐你“黑冰客冰淇淋”，黑冰客冰淇淋网站上有对各种冰淇淋店型的选址以及市场的正对分析，建议你看看，作为参考。其次，租店面签合同以及装修。店面一般是年付的，所以你要考虑租多大店面，别最后由于店面租金而影响你的资金预算。黑冰客冰淇淋对装修有一定的要求，而且也设计的许多效果图，所谓店面装修的参考，你也可以登陆黑冰客网站浏览。
办理工商营业至少以及税务登记，餐饮店，需要办理卫生许可与环保审批等手续。还有可能招牌需要办理市容审批，这个根据具体规定走就可以了。运营设备以及餐具等的购买。再小的店面所需要的营运器具也是很多的，黑冰客冰淇淋基本设备都是有黑冰客冰淇淋总部提供的，而且加盟免加盟费，交纳设备押金即可获取。其他的需要的设备在你学西技术的过程中老师都会讲到，以便于采购。当然，根据中国人的传统习惯，还可选择黄道吉日给店铺请财神保佑生意兴隆、财源广进。
器具的选购要依据冰淇淋店高峰时段服务接待能力和最大加工生产能力这2大因素，综合考虑操作人员的技艺水平、快捷方便的上餐速度和稳定优质的产品品质等环节，尽量选购在当地有售后服务部门的性价比占优的知名厂商的设备。店员的招聘以及相应培训。店员分为厨师、服务员和管理人员。冰淇淋店的操作人员需要经过总部老师培训的。黑冰客冰淇淋为加盟商提供店面经营管理手册，作为教材方便培训店员。
冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%，硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。
小孩子们喜欢光顾安当劳、肯德基，因为那里除了有诱人的汉堡包、炸薯条外，还有款款心仪的冰激凌、奶昔等甜品作为"正餐"后的享受;而在甜品店里，年轻的女士们总是对绿豆沙、双皮奶、冰糖雪耳充满热情;男性同胞却乐于挑战新口味，甜品偶尔也会成为他们赞不绝口的食物;出外旅游，在倍感疲惫之后，来到琳琅满目的小吃店前，会不由自主地要找一点富有地方特色的食品，这时也自然不会错过尝尝当地风味甜品的机会--龟苓糕，鲜奶窝蛋，似乎每一次都能留给您无尽的遐想;而在热闹的生日。
