①品种不一样，以前家里种的都是老品种，成熟后酸甜、发软；现在为了适应长途运输和延长货架期，收购者喜欢硬度大不容易坏的西红柿，也导致了种植者慢慢放弃了其它品种，逐渐种植耐运输的品种。
但是鱼和熊掌不可兼得，耐运输的不好吃，好吃的不耐运输。所以你们超市买的多数口感差。
②管理精细和使用化学肥料，以前的西红柿很少用化肥，都用农家肥，农家肥是最高的养分，丰富的有机质能提高蔬菜的品质。
但是现在并不是家家户户养殖，减少了农家肥的使用、化肥用多了口感就不如以前。不过，现在市面上很多商品的有机肥，如果合理使用也能提高口感。
③说到番茄空心和发绿发白等等，那是因为管理的不好，生产中氮肥多了、钾肥缺乏、种植过密、通光不好、气温过低、膨果太快……总之，管理的好的不会出现这种情况，并不单纯是用了激素和不用激素的区别！
如果要是你发现你买到的番茄是硬邦邦的没有汁水，中间是空心的话那一定是一个反季蔬菜，什么是反季蔬菜能就不是水果应该生长的季节里他利用一些大棚科技然后生长出来的番茄，番茄虽然说卖相很好，也能够满足人们的需求，但是它的口感和在夏天吃的是完全不同的。所以人们对于这种番茄是比较拒绝的，首先因为它的口感有很大的差距，其次的他的价格也不便宜，比其他还没有什么营养成分在其中，所以人们大部分人是不会选择这个的。
我们现在的科技虽然说是很发达的，但是我认为对于一些饮食方面有其事的话，应该多加注意，因为如果要是你才不该知道这个蔬菜的季节是到了这个蔬菜的吗，它其中所含的成分又有多少？它其中虽然可能没有任何营养成分，甚至其中还会含有有毒成分。
是因为，那样的西红柿在没有成熟还是绿色的时候就摘下来，放在一种药水里沾一下捞出，用毛巾盖一个晚上转天就变红了，卖相既好看又不容易腐烂。
我自己经验一个小菜园，虽然不能达到有机蔬菜的标准，到绝对是用良心种菜。不用剧毒农药，不用化肥催熟。虽然我家的蔬菜长得慢、卖相不佳，但吃过的朋友都很喜欢，给自己孩子吃也很放心。只是现在赔多赚少，我相信有一天会被更多人认可的。
反正空心的不好吃，没有番茄原始的味道
这样的番茄都是没长熟就摘下来放熟的
番茄可让专家锅害废了，不能吃了
