烤箱这东西可谓要多没技术含量有多没技术含量，一个铁箱子，几根发热管就搞定了。
好与不好，完全取决于这东西温控如何，实际温度和设定温度不能偏差太大。
烤箱中心温度和边缘温度不能相差太大（小烤箱这点普遍烂的无语）。
还有就是设定的结束时间和实际的结束时间不能差距太大，烤糊了其实也就是分分钟的事儿。
误差两三分钟就挺致命的了，当然你勤快点快烤完了一直盯着也没事儿。
要解决这问题呢，就看你打算花多少银子了，一分钱一分货，商用的烤箱温度控制和时间控制都很精准的，不过价格也都四位数，有的五位数。家用烤箱，嵌入式的也都温控不错，价格比商用的便宜点有限，除非你特别热爱这个东西，并且你接下来的豪宅厨房里有给嵌入式烤箱准备的地方，否则也不靠谱。再然后就是电子控制式的烤箱，温控探头多是热电偶的，要比大家常用的机械式控制准的多，时间控制更是十分准。 这种的价格大约是平时常用的机械控制的两倍左右。不过有时候也能赶上他们降价，和机械式价格差不多，那就别等了，入之。
当然，重头戏是，你如果不打算话很多钱，也确实很有兴趣，那任何一个国产品牌的25+L容量 和机械控制的烤箱其实都还算可以用，毕竟，它本身不争气，咱有外挂啊，比如烤箱温度计，比如比较准时的闹钟，都可以弥补他们的不足。
至于上面人民群众说的其他功能，其实都是可有可无，有了更好，没有也没啥。
我写写我自认为有用的功能吧，重要程度递减。
1. 炉灯，没啥可说的，没有的话烤糊分分钟的事儿，当然你可以用外挂强光手电完美解决..
2. 上下火分别控制，基本功能是可以选择开上火还是下火还是都开，扩展功能是可以分别
设定上下火的温度，基本功能非常有用，但是没有也没啥，扩展功能作用不是那么的大。
3. 宽温度设定，你懂得，很多烤箱温度不咋准... 自己调整的时候，显然是可设定范围越宽
越好。
4. 可拆上挡板，内挡板，集屑盘...你要是偶尔烤个肉之类的油大的东西，就会知道这些东西
简直就是拯救人类的发明。
5. 发酵功能，其实这功能多数时间是摆设，一则大部分烤箱的最低温度比发酵要求的温度
要高，二是专业发酵箱中的湿度烤箱不可能达到。
6. 热风循环，其实这东西用处真心没那么大，烤箱本身密封性好隔热做的不错的，要比这个
弥补性质的功能重要的多得多。
很多朋友不清楚电烤箱与微波炉之间的区别，其实两者关键的区别就是电烤箱对于食物口感的保留，并且，不会有高频微波辐射的隐患，所以电烤箱比微波炉更值得选择。受热是否均匀会直接影响到食物的口感，电烤箱一般会有上火、下火供您选择，不过现在也有一些产品能够实现真正的360度3D立体环绕加热，比如海尔臻尚系列，配置上、下加热管+后补热流循环风扇真正实现3D立体循环加热。
另外，烘烤完成的食物口感的好坏主要取决于温度的准确度，能够做到精确控温的电烤箱是我们的不二之选。温差控制在5%以内的电烤箱能够烘烤出口感最佳的食物。不过，能够做到如此精确控温的电烤箱价位都会比较高，尤其是进口品牌价格高的离谱，所以建议大家选择信得过的国产品牌，质量过硬，且性价比非常高。
操作是否编方便简单也是我们必须考虑到的一个因素。现在的电烤箱操作部分一般有按键式和触摸式两种，按键带微显屏幕的电烤箱，操作参数比较直观，但按键寿命有限触摸式面板的电烤箱，则使用寿命更长。所以建议大家选择简洁的触摸式设计，方便操作，性价比更高。
不过烤箱在烘烤食物时后有很多的油脂残留，所以是否容易清洁也很关键。大家一定要选择内胆一体成型设计的烤箱，内胆材质也尽量选择易清洁的搪瓷材料，这样在清洁内壁时就会很方便，而一些比如烤箱门体关合处等细节部分的清洁也很关键，所以选择门体及玻璃能够轻松拆卸的烤箱非常方便细节的清洗。
在样式方面，电烤箱一般分为台式、嵌入式两种，为了美观起见，现在大家大多会选择嵌入式烤箱，将烤箱嵌入到橱柜里，既美观，又能节省空间，但是嵌入式烤箱又会面临散热问题，所以前排热、侧进风是最好的散热设计。
一般家用32升最合适，全面，考个两三斤的整鸡都没问题
