肉冷水焯水能出血水，炖肉加水加热水能让肉保持软嫩。炒菜做汤用高汤。然后好像也没什么特别的了，大多也都是看别人家的菜谱或者跟人家学的小技巧。感觉在厨房里最厉害的是对火候和调味的掌控了吧，但这个有时候单学还学不好，必须经验。我也还是太嫩，只是说些平常的东西，还是多看看菜谱多实践。
出锅前加一点糖，不多，提味用的，因为人类的味觉天生就会喜欢甜一点的东西，而且加一点点糖你不说一般都感觉不出来。
下肉下鸡蛋液什么的就不容易粘锅了，冷锅冷油更容易粘锅就是了。调肉馅先下调料再打水，最后再下油和葱。
做菜要有下饭的菜，也要有清淡一点的菜，不能一桌子菜都是一样的，也要根据吃饭人的年纪特征做菜。
对于一个不会做菜的人来讲能做出独特的菜，靠的就是那背后有高人的存在，反正自己开心就好了。
要尽量多去尝一尝，试一试，不经历风雨怎么能见彩虹，这就是我的经验，做菜一定要敢于尝试。
吃瓜电竞
还没有个性签名哟
