酒作为中国的食文化，它有很大的作用。大家都知道，酒能活血化瘀，能缓解疲劳。酒有很多种，今天我就说说酒中的一种啤酒。它的妙用有很多。就像是花能点缀我们的生活，给我们一个舒适安逸的工作生活环境，可怎样才能养好花却不容易，需要我们精心呵护，而啤酒就是爱花朋友最好的花肥，兑水浇花能让花枝繁叶茂，花朵鲜艳，另外像大叶的花，你也可以用啤酒擦试花叶，叶面会黑绿油亮，很是漂亮。
做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒揉合，做成的饼既脆又香，还透点肉鲜味。啤酒中加些咖啡，再加入少许糖，伤口苦涩中含有幽香，回味甘醇，是一种富有“刺激味”的饮料。用啤酒调菱粉炒肉片、肉丝，可使肉质更鲜嫩。因为啤酒中的酶能使肉中的蛋白质分解。将冷冻过的肉放置啤酒中浸泡10分钟，捞出用清水洗净再行烹调，可消除异味，增加鲜香。
我们平时有的朋友爱吃鸡翅，大都是用可乐做的，可你知道吗？用啤酒炖鸡翅味道要比可乐炖的味道更美，吃着也更健康。
只做凉菜时，用啤酒做调味添加剂，可增加美味。炖鱼时，黄酒改用啤酒，能助脂肪溶解，并能产生脂化反应，肉会更加香美。
以含20%啤酒的水，最为清蒸鸡的辅料。将净鸡在其中浸泡20分钟，然后按常法蒸煮，这样清蒸鸡内滑爽口，味道纯正。
用啤酒代水焖制牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。烹调肥肉时，锅里加上一杯啤酒，可除油腻，食之爽口。
