酒作为中国的食文化,它有很大的作用。大家都知道,酒能活血化瘀,能缓解疲劳。酒有很多种,今天我就说说酒中的一种啤酒。它的妙用有很多。就像是花能点缀我们的生活,给我们一个舒适安逸的工作生活环境,可怎样才能养好花却不容易,需要我们精心呵护,而啤酒就是爱花朋友最好的花肥,兑水浇花能让花枝繁叶茂,花朵鲜艳,另外像大叶的花,你也可以用啤酒擦试花叶,叶面会黑绿油亮,很是漂亮。
做葱油饼或甜饼时,在面粉中掺一些啤酒揉合,做成的饼既脆又香,还透点肉鲜味。啤酒中加些咖啡,再加入少许糖,伤口苦涩中含有幽香,回味甘醇,是一种富有“刺激味”的饮料。用啤酒调菱粉炒肉片、肉丝,可使肉质更鲜嫩。因为啤酒中的酶能使肉中的蛋白质分解。将冷冻过的肉放置啤酒中浸泡10分钟,捞出用清水洗净再行烹调,可消除异味,增加鲜香。
我们平时有的朋友爱吃鸡翅,大都是用可乐做的,可你知道吗?用啤酒炖鸡翅味道要比可乐炖的味道更美,吃着也更健康。
只做凉菜时,用啤酒做调味添加剂,可增加美味。炖鱼时,黄酒改用啤酒,能助脂肪溶解,并能产生脂化反应,肉会更加香美。
以含20%啤酒的水,最为清蒸鸡的辅料。将净鸡在其中浸泡20分钟,然后按常法蒸煮,这样清蒸鸡内滑爽口,味道纯正。
用啤酒代水焖制牛肉,能使牛肉肉质鲜嫩,异香扑鼻。烹调肥肉时,锅里加上一杯啤酒,可除油腻,食之爽口。





