按照南北方来说，北方因为冬季会入室。温度能够控制在15-20度，所以非常适合多肉生长。北方冬天在室内养多肉也不会因为温度太低而休眠。浇水可以正常浇，但是要注意通风，如果开窗比较少适当控水就行。南方露养不一样，温度如果低于10度，多肉生长就会比较缓慢，如果低于五度，大部分多肉是不生长的。这个温度是多肉的极限生长温度。那么一旦多肉植物不生长休眠，那么就必须给多肉控水。适当控水才能更好安全过冬。
冬天养殖多肉要注意浇水，一般来说多肉的浇水都是选在有阳光温暖的中午，浇水频率则需要根据自己家里所对应的环境做调整。特别是那些多肉根系比较少，或者已经砍头扦插的小苗来说，则需要注意一定要保持土壤的干燥，直到长出根系后，才可以进行少量浇水，不然非常容易就导致多肉根部的腐烂。
露养就不用说了，光照基本是很好的，所以冬季如果能露养，状态几乎可以达到极点。甚至可以出现‘果冻色’。但是室内养护光照基本就不够了，因为玻璃会阻碍紫外线。如果冬季放在室内，尽量放在室内阳光最好的地方。楼房可以放在南阳台，平房可以放在窗台上。如果确实光照不足，可以用补光灯。
根据多肉植物的生态习性，一般可将它们分成冬型、夏型和春秋型。所谓冬型，即夏天休眠，冬天生长。夏型则是冬天休眠，夏季生长。进入严寒时，建议将多肉搬进室内养护，在这个时候冬型植物应多接受光合作用。
我们知道多肉这种小植物是不适合冬天养的，但是我们既然养了就要保证他能安全的渡过冬季。因为低于10°以后植物的代谢会逐渐放缓，出根长芽啥的也会更慢，所以冬天的时候多肉尽量放在室内养。
北方地区家有暖气的需要注意的是浇水问题，再就是把多肉放在阳台上、飘窗上有充足阳光的地方养护。记得浇水要中午时分，我养在单位窗户上的多肉一般会十天左右浇一次水，浇透水。
