控制好水的温度。总是使用饮水机烧成的85度那样的开水，你的茶汤就会因为温度不够而出现过分苦涩的味道，所以一定要注意控制好水的温度，才能给奶茶制作带来理想的效果。
过滤设备一定要尽量高端，否则去除不掉氯气味道，非常影响口感。另外一个关键是不能贪图方便，使用反复烧开的千滚水，这种水含氧量比较低，不容易让茶叶物质溶出，会让茶汤整体口感变得没有活性。
一定要选用过滤好水。从制作好奶茶的根本来说，当然最好是使用山泉水。
煮茶时千万要注意，不可以在冷水里面放茶叶，煮茶的程序是一定要水开以后再放茶叶，否则做的茶汤会非常苦涩。
千万不要用饮水机里的热水或者水壶的热水煮开了，就去泡红茶。煮到茶味浓郁到了一个极点，然后加入黑白淡奶。一定要是黑白淡奶。
红茶冲泡的适宜温度是95度，但是第一遍冲茶的水，没必要等到95度，刚刚滚起的水完全可以用。我们用来做奶茶的茶叶一般青味比较重，在揉捻、发酵的处理上都不深入，所以用98度的热水冲泡一般没问题，还可以去除一些青味。
