沉香是一种瑞香科植物，最出名的就属它的味道，一般沉香的香味和油脂密不可分，沉香的香味浓度取决于油脂的含量，而这些油脂中含有大量且不同种类的有机化合物，从而产生大量的香气。
我所见过的沉香之所以会香，是人工在砍伤木材后使真菌进入木材的薄壁组织内部产生一定的化学反应，从而形成一种叫做油脂的有机化合物，不断地凝结在树中，然后会随着时间的推移，树脂凝结的时间越长从而散发出越好的香味。
而天然的沉香，要追述到一种自然灾害现象。就是热带的瑞香科树种，因为自然形成的灾害状态下不断造受侵袭从而产生了一种自我的抗体，也就是沉香的来源——油脂，这些油脂经过岁月的变迁和催化下散发出了特有的香气，而这种所谓的香气会因为自然的影响，树木本身的原因而发生不一样的味道。
不同的产地香味也会有所不同，它会受土质，水份，环境，天气，海拔的影响，也其香味也会根据凝结时间的长短来决定油脂的含量因素。
沉香的味道散发出来的还是挺美妙的，会跟着不同的人在不同的地方散发出不一样的味道，这应该是跟一个人 的体质有关系。每个人戴沉香但是散发出来的味道也是不一样的，有的人越戴越香，而有的人则是越戴香味越淡。
这种情况不止因为是这款沉香手串的真假，还有的就是根据我们身上散发出来的体质，我们人体的温度不同而导致的不一样。因为沉香会根据你身上的油脂或者你在运动时流出来的汗液都会让沉香根据你不一样的体质散发出不一样的香味。
在不同的温度沉香也是会发散出不一样的味道。在温度下，沉香会跟着这个环境的温度从而发散出香味的。因为每个环境附近的事物不一样。比如是每个人的家里存放着各种物品，也会使沉香散发出不一样的香味，因为受到身边物品的影响，从而发出了味道。所以沉香都是因为温度而慢慢散发出香味。
沉香的味道就是从人体不同的体质跟在不同的环境散发出来的香味。因为这些的不同所以散发出都是不同的香味。
根据对于沉香知识的基本了解，沉香是有机化合物与木质纤维互混互粘的固态混合物。它所以能发香，正是因为其中含有大量可以发香的多种有机化合物，一般称为“沉香醇”或者“沉香脂”。
沉香中的芳香物质不是树体与生俱来的，而是由真菌入侵所诱发的，是后天生成的。最终产生的沉香料中含有非常多的有机化合物，据有关资料显示，可发香的有机化合物多达数十种，其中大部分属于倍半萜及色酮类有机化合物。这些芳香有机化合物由于凝固因子固化的原因，绝大多数在常温下是没有什么香味的。可一旦加热到一定温度，就会有芳香有机物表面分子脱离沉香，摆脱沉香中凝固因子的作用，散发到空气中，也就是熟称散发出香气了，这个温度点被我们成为芳香有机化合物的“发香温度点”，简称“发香点”。沉香中所含的芳香有机化合物不一样，“发香点”也是不一样的。
所以在我们品香时，往往有这样的体验，随着加温的升高，沉香的香气在改变。
沉香本来就是一块原料，都是经过数十年的积累，都是由树龄和树的油脂集中到树的表皮、还有树木的树头、以及树的创口这一些部位，才会在这样的部位结出真正的香味，时间一长才会结出沉香不同材质，产出的香味也会有不同之处。
就像我们平时看到的普通大树一样，也会发散它自己木头的天然味道，往往在夏天的时候，每一个人在大树下乘凉的时候，也会能闻到一种树木的味道直接吸入鼻中，那一种有一种清爽的感觉，让人闻起来的那一刻特别的神清气爽。
在生活里，真正焚烧起来沉香的时候，就会有一股刺鼻的味道，但这种香气总会让人产生浓厚的感觉让每一个人都非常的着迷，但真正香味散发出来的时候，总能让我们放松自己的心情，让我们在这沉香的香味中都能带来自己真正的美妙的感觉。
实际每一件天然的物品都有它的味道，只是我们在生活当中有时候接触的非常少，所以就感觉到非常的好奇。
那当然得看是真的檀香还是假的咯。真的檀香木本身会散发出淡淡的木香，很自然清新。一般像很多女生都喜欢用檀香木，因为檀香木对护发比普通的梳子的效果好很多，除此之外还能防静电。但是我之前使用的檀香木梳，虽然上面写着檀香木梳但是却没什么檀香木的味道，所以我也觉得估计绝大部分是假的。我们在购买有关檀香木的物品时，应格外注意是否它散发出的香味儿是正常的，如果香味异常那就需要谨慎购买。
还有就是有些檀香木的物品木香却会很重很浓厚的那种，这种大多就是就是用化学试剂处理加工的，把假檀香木或品质较低的檀香木加工成"真的"。如若此种化学试剂用来超出国家规定的剂量就会对人体造成极大的伤害，就像有些檀木物件闻久后，头会痛出现身体不适的状况。
请不要仅强调瑞香科的沉香，过多的商业炒作这个种类。结香的方式有几种，倒架后土沉才是沉香主要的成香形式，埋在土中经过上千年的分解和变化才形成。
