生石灰贮藏好像给茶叶竖了一道墙，可以挡住存储空间之外的细菌、虫子及湿气等等。生石灰肯定是比干燥剂更好的。
如果有条件，最好采用传统的生石灰保存法，即用一只瓦缸或木桶之类的容器，找来块状生石灰。把茶叶用草纸之类透气的纸包成小包，然后一层茶叶一层生石灰装进去。盖好盖子尽量密封。要取用时一包一包地取出再盖好。生石灰一般一年要更换一次。
茶叶贮藏品质的变化，实质是茶叶化学成分变化。水分是化学反应的溶剂，水分含量越高，物质的变化就越显著。
试验证明，品质劣变程度与茶叶的贮藏含水量有关。在相同的贮藏条件下，高水分的茶叶，尽管水分增湿量较低，但在整个贮藏过程中，水分却自始至终处在较高的水平，从而使氧化速度加快，品质显著下。
一般而言，贮藏过程中茶叶品质随含水率的增高而不断下降。在相同贮藏条件下，含水率越低，品质劣变的速度越慢，反之则越快。
但干燥食品理论认为，茶叶含水率不是越低越好，而以单分子层时的含水量最好。在这种情况下，水分子以氢键和茶成分分子结合，在茶成分分子周围，水分子形成一个单分子层，就好像表面蒙上一层水膜，将茶成分和空气中的氧隔绝，这样物质的氧化就困难得多。这种含有单分子层的茶叶就不易氧化变质，是较为稳定的。
多数研究认为，茶叶单分子层含水量一般为4%-5%，幼嫩高档茶叶要比粗老的低档茶叶含水量高。所以在生产实践中要求茶叶含水量控制在3%-5%，最高不超过6%。高档绿茶可以适当提高。
茶叶变质的最主要原因是受潮及与空气起化学反应，因此主要的保存思路也是隔绝空气，防止受潮。
上了年纪的老人一般是用铁盒加石灰的保存方法，石灰会和水起化学反应，因此达到吸潮的效果，但觉得实际效果并不是太理想，并且石灰还是有些危险性的。
将茶叶放入铁盒前，可以找塑封袋先把茶叶包起来。
另一种方案是把茶叶放入冰箱保存，新鲜水果放入冰箱一段时间后干缩，因此有吸湿作用；但冰箱中比较容易串味，所以同样要用上述塑封袋或保鲜膜包起来后，再放入冰箱保存。
当湿度超过50%时，要及时将电子干燥剂取出接电去湿，充电加热大约要2小时，等干燥剂变蓝后重新放入。
干燥剂对于防潮固然有很好的作用，它会吸附空气中的水分，也会吸附茶叶中的水分，但同时也会带走茶叶中的香气和其他一些物质，时间长了有可能会使茶叶的品质受损。
硅胶干燥剂比较好，硅胶干燥剂是物理吸附干燥剂具有无毒、无味、无腐蚀、无污染的特性，是FDA认可的可直接与食品接触的干燥剂。 生石灰虽也可以放于茶叶，但生石灰安全性不高，由于生石灰遇水会发生化学反应并释放大量热量，小孩误食或者拿来玩耍都会造成严重后果，新闻上报道的干燥剂伤人事件，基本都是生石灰干的，所以不推荐生石灰。
