古代有很多定情物，但最重要的不是“物”是“情”。
节选一首《定情诗》，古代的好多定情物都包含在里面了。
何以致拳拳？绾臂双金环。
何以道殷勤？约指一双银。
何以致区区？耳中双明珠。
何以致叩叩？香囊系肘后。
何以致契阔？绕腕双跳脱。
何以结恩情？美玉缀罗缨。
何以结中心？素缕连双针。
何以结相于？金薄画搔头。
何以慰别离？耳后玳瑁钗。
何以答欢忻？纨素三条裙。
何以结愁悲？白绢双中衣。
现在再挑几个说说：
相思豆：
就是红豆的意思。相信很多人都听过“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”这首脍炙人口的诗，提起定情物恐怕很容易想到它。
戒指：
用戒指定情的习俗在我国由来已久。古代的未婚女子是不带戒指的，因为戒指是定亲或者定情信物，就和现在的的钻戒一样。到了晚唐时，戒指渐渐由男女互赠变成只由男子赠女子。“捻指环，相思见环重相忆。愿君永持玩，循环无终极。”如戒指圆环的形状一样，没有起点，没有终点，相思无尽头。
耳环：
在山海经有最早的记录“青宜之山宜女，其神小腰白齿，穿耳以鎼。”唐代张籍《节妇吟》“还君明珠双泪垂，恨不相逢未嫁时。”中的“明珠”指代的就是耳环。更有“一簪一珥，便可相伴一生”之言，可见耳环在古人审美观念中有很重要的地位。
香囊：
这个大家应该都不陌生，在古代的各种剧中上镜率极高。香囊的历史约有3000年了，因为香囊是随身之物，恋人之间也常常把它当做礼物相互赠送，一表钟情。《红楼梦》第十七回宝玉与黛玉之间的一次“闹别扭”就是因为送香囊引发的。
同心结：
“何以结中心？素缕连双针。”在《诗源》里有一段讲的是文胄于邻妇姜氏相爱，并送姜氏一枚百炼水晶针为信物，姜氏启履箱，去连理针，贯双针，织同心结回赠文胄。素缕表示纯洁，而针谐音同贞。“同心”也谓永结同心之意。
梳子：
古代人对头发的重视使梳子成为重要得随身物品。梳子有私定终身的寓意，因为结发同心，以梳为礼。在古代，送梳子就代表定终身，有着白头偕老的寓意，每天用爱人送的梳子梳理头发，代表着双方的亲密关系。
答主也就了解这么多，以后多了解了应该会补充。
古代男女的定情信物很多，可是是同心结，金簪，香囊，玉佩，花椒，红豆，束发，手镯等。
第一，同心结代表了永结同心，古人认为同心结的结可以把男女的心拴在一起，有着不分开的寓意，一般女方送男方同心结，代表她希望和男方共度一生。
第二，金簪，金簪是古代女性头上常见的饰品，用来固定发髻和美化自己，其实它还可以是一种定情信物，男方把簪子送给心仪的女人表达心中的爱意，而女人可以把心爱之物送给喜欢的男子定情
第三，香囊是古代男女出门需要佩戴的物品，一般是为了表示对对方的尊敬，古代女人会亲手绣一个香囊送给喜爱的男人，香囊上一般会绣鸳鸯，而男人看到后就明白女方的情愫，两人就默默定情。
第四，玉佩，玉在古代是温文尔雅的象征，一般才子都会佩戴玉佩，碰到了喜欢的女人他会送身上的一半玉佩，两人同持一块玉，即使分离也能聊表相思之情，待到相见时拿出信物便能勾起许多感情。
第五，花椒，花椒有多子的意思，这个表达就十分直接了，意思就是我想和你成亲生子，东西简单却能最直接表达心意。
第六，红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思！古代人一直把红豆作为代表相思之物，通常是两人见不到送红豆来寄托自己的相思之情，红色的豆就像女孩心中相思的泪，十分动人让人牵挂。
第七，束发，身体发肤，受之父母，古代男女都留有长发，头发作为最珍贵最贴身的物品，经常在男女送别的时候女孩剪下一束头发送给男子，代表自己的心就像这发丝一般永远跟随心爱之人。
第八，手镯，男子遇到了自己的心爱之人并且两人产生感情之后，男方会把手镯送给女子作为定情信物，手镯一般是家传之物，而手镯在很早以前具有封建色彩，代表把这个女子牢牢拴在身边。
古代的爱情不像现在的人一样直接表达，反而是一种诗经般朦胧的爱情，而这许多的定情之物各有各自的寓意和寄托，但是共同的来源都是那份唯美的爱情。
何以致契阔，绕腕双跳脱。 何以致契阔，绕腕双跳脱。
